黑米的营养价值大家都是知道的，养生之人家中必备，像现代社会注重养生的人是越来越多了，所以，各大超市里头的黑米贩卖的也是越来越好了，销量都大大提升了不少呢。不过，很多人对黑米的了解不够深沉，以为黑米就是黑色的米，却不知道它其实还分黑糯米跟普通黑米这两种，虽说这两者看上去压根没啥区别，但是从营养以及口感上来讲，这差别可是相当大的，大家可要注意了，下回别买乱买。

1、品种不同

黑糯米又叫紫米，属于水稻的另一个品种，是糯米类的，而黑米是属于大米，里边又分了黑粳米和黑籼米，是稻米类的。

2、颜色不同

如果大家观察仔细的话，应该会发现黑米和黑糯米的颜色有着很大的不同。普通黑米是乌黑光亮且富有光泽的那种，颜色很纯，但是黑糯米的话就是呈紫黑色的，并不是纯黑。

3、外形不同

黑米大小匀称，就和我们平常吃的大米一般大小，形状可能稍微有点扁，而黑糯米的颜色外形就很饱满了，颗粒会偏大，而且还有点长长的，和黑米有着很明显的区别。

4、口感不同

黑米的质地坚硬，煮熟后颗粒分明，入口咀嚼的话，味道有点微甜，但没有任何气味，且没有粘性；而黑糯米的质地就比较硬脆了，煮熟之后米粒都是相互黏连在一起的，粘性很强，吃起来的口感偏甜，但却甜而不腻。

5、营养不同

黑米的营养价值相当高，含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B、钙、磷、钾、锌以及多种营养元素，另外还含有18种氨基酸；当然，黑糯米的营养成分也不差，照样有很多营养物质，但和黑米相比是有些差异的，它含有大量的脂肪、蛋白质、钙、铁、磷、以及维生素B1、B2等。

最后小编建议，如果你是瘦身人士，那最好就是吃黑米更好，而肠胃不好的人还有老人小孩，就比较适合吃黑糯米了，各取所需，就看你们如何选择。

来源：食客老饕，更多内容请关注原创作者

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。