近日，浙江省社会科学界联合会公布了第十批命名“浙江省社会科学普及基地”的单位，“沈荡酿造”榜上有名！

沈荡酿造有限公司始创于光绪十三年（1887），是海盐历史最悠久的老字号企业，也是沈荡老镇的百年品牌。

手工酿造守传统

130多年来，沈荡酿造坚持古法手工酿造黄酒和酱油产品。“沈荡黄酒酿制技艺”、“沈荡酱油酿造技艺”、“沈荡老酒立冬开酿节”为市级非物质文化遗产，“修缸补甏技艺”为县级非物质文化遗产。

文旅结合重传承

沈荡酿造充分挖掘企业内涵和历史文化，以立冬开酿节为重点，开展了修缸补坛技艺展、品味沈荡特色产品展、非遗摄影展等活动，同时举行了非遗进校园、亲子体验、品味古酒等一系列实地见证活动，使非遗得到更好地传承。

宣传推广扩影响

依托“沈荡酿造”官方微博和微信公众平台、“酒酱紫”微信互动号，宣传传统黄酒、酱油酿造技艺和文化历史，并积极向各级媒体提供宣传素材，让更多的群众了解沈荡传统酿造的非遗技艺。

社科活动育人才

在发展过程中，沈荡酿造也培养了一大批专业人才，修缸补坛师黄建根、酿酒师姚惠强、高技能人才庞卫华、品酒师曹轶萍……还有4名市、县级非遗项目代表性传承人。

近年来，沈荡酿造致力于非遗技艺和传统文化的普及与传播，接待了大中小学生、传统酿造爱好者、来盐游客及文化之旅团队60000余人次，开展“黄酒品鉴入门”、“寻根非遗”等非物质文化遗产传承活动100余场次，让沈荡酿造这个已有130多年历史的文化内涵，在群众以及学生中广泛传播。

（来源：爱海盐）