蛋糕源自英国，是一种工艺性很强的蛋糕，与我们平常吃到的蛋糕有很大不同。它是以翻糖来替代常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面，再以各种造型精美生动的卡通、花朵、动物等作装饰，让做出来的蛋糕如同华丽的艺术品般夺人眼球。

高颜值让翻糖蛋糕成为每一个值得纪念日子里最令人瞩目的焦点，它是婚礼上甜蜜的回忆，是聚会Party上高逼格的必备武器，是宝宝宴上小朋友们的最爱。

但如艺术品般精美的翻糖蛋糕却被打上了不好吃不健康的标签？

只好看不好吃？

认为翻糖蛋糕中看不中吃，这是典型的以偏概全的错误认知。有这样想法的人，大多没有亲自吃过高水准的翻糖蛋糕。

不知何时起，翻糖蛋糕被打上了“好看不好吃”的tag。随手在网上搜索一下，就可以看到“翻糖蛋糕 难吃”这样的关键词。

在食品界，翻糖蛋糕确实是形而上的最佳表现，有的时候它不仅仅是蛋糕，更是一个艺术品，融合了甜点师的创意与品味，更能将顾客当下的心情充分传达出去。

翻糖蛋糕里，翻糖负责观感，蛋糕负责口感。翻糖不能食用或者太甜真的是对翻糖的误解，高品质的翻糖不会只有甜味，口感与普通的软糖没有太大区别，但是因为工艺上的可塑性和延展性更强，非常适宜于塑造美观的外形。

制作复杂添加剂一定不少？

翻糖蛋糕的内里真身其实是不起眼的磅蛋糕（Pound Cake），它一种最基础的蛋糕，有200多年的历史。

之所以叫这个名字，是因为它的传统做法要遵循一个经典的材料配比，即面粉、黄油、鸡蛋、糖各取1磅。

磅蛋糕在蛋糕界的地位，如同咖啡中的美式，虽没有华丽的外表，但内在却可以很丰富，沉淀后的浓郁更会有意想不到的惊喜，简单却是能真正吃出食材本真之味。

如今，翻糖人习惯在这种配比上加入其他材料，做成丰富的口味，看起来朴实无华，其实好吃又温暖。

糖＝糖化＋不健康 ？

这两年“抗糖化”一词被推上了风口浪尖，不少爱美女性表示，为了抗糖化、延缓衰老，会尽量减少日常糖的摄入，甚至下狠心开始了“无糖饮食”的生活方式。

但其实我们人类的生命并不能离开糖的摄入，如果完全断糖，那等于和自己的生命过不去。同时，科学研究显示摄入甜食会明显改善人的情绪。

糖具有天然吸湿的特性，能够把水分锁在细胞里。同时糖还是天然乙醇酸的来源，这种物质能够改善皮肤的纹路和外观，保持皮肤的光鲜靓丽。

被翻糖蛋糕包裹着的不仅有美味，更有翻糖师傅的心灵手巧。表皮泛着迷人的光泽，呼吸着香气，品尝着甜蜜的喜悦，所有焦躁、烦恼都烟消云散。