来源｜ 黄桷树财经

据IPO早知道消息，江小白酒业旗下酿造基地江记酒庄于2022年10月28日宣布获得来自江津区政府的10亿元战略投资。

（江津区投资江小白10亿元加持清香自然酒战略）

江小白酒业表示，本次融资将全部用于江小白酒庄一个农场两个酒厂的产业集群的品质提升，包括江小白农场优质高粱选育与种植再扩建，达成优质原料的提升；两个酒厂的优质酿造以及老酒储备再扩容，达成原酒质量再提升；进一步通过品牌创新传承千年巴酒，复兴江津烧酒，升级清香自然酒的产品档次。

江津区政府则表示，本次投资将支持江小白酒业进一步做强做大，立足西南最大的清香型白酒示范基地，以“自然风土酿造自然酒”的产品理念，携手“农场+酒厂”的现代酒庄产业集群再升级。

（江小白花了十年时间，打造了一个“自然酿造生态谷”）

同时，围绕江小白既有的“农场+酒厂”酿造生态，江津区还宣布将为企业发展预留原料种植和原酒酿造用地，进一步释放产区良好的生态禀赋，扩建升级为与自然更加融合的自然酒产区。

据《IPO早知道》了解，在本次获得的10亿元投资中， 2亿元将用于江小白优质供应链再提升，2亿元用于扩建江小白农场优质高粱研发与种植，6亿元用于扩容老酒储备。

这里不妨补充一点，在重庆江津，以“江记酒庄”和“驴溪酒厂”两大酒厂为圆心，传统江津烧酒千百年的非物质文化遗产，经过十年的默默耕耘，酒厂周边逐年形成了一个幅员面积逾万亩的自然农场。

（当前，江小白农场的高粱种植面积已经超过一万亩）

上万亩的农场和近千亩的两大酒厂，融合成了江小白酒业的自然酿造生态区。

事实上，这也是中国白酒金三角区域，最大的一片自然农场。江小白农场的建成，意味着其所坚持的“农场+酒厂”共生的自然酒酿造理念，最终得以落地。

这意味着，从“农场”到“酒厂”，从“原粮”到“原浆”， 江小白已将酿造的核心环节把控在了自己手中，建立了长期稳定的品质优势。

从江小白过去10余年的发展历程来看，江小白农场的建成，恰恰是其“清香自然酒战略”的关键闭环。

（“长江酿造，长寿之乡”，江小白与江津形成了理想共生体）

一方面，依托于自有农场，江小白选育出了自有高粱品种“金皮糯1号”并完成规模化种植，“自然酿造、本味粮香”有了扎实的供应链支撑。譬如，今天的江小白第三代酒体，已经将用曲量降低至千分位，最大限度去除了外在的风味影响，单纯依靠金皮糯高粱本身发酵的自然滋味。

另一方面，优质原粮以及对发酵过程的低干预，是酿造出展现纯粹风土原味的高粱酒的必经过程，而自有上下游产业链的拥有，则是实现这一目标的首要条件。相较于浓香酱香，清香型从酿造过程到理化指标，都是中国白酒最接近自然酒理念的一种香型。今天看来，清香自然酒，既是中国清香型白酒发展的趋势，也是将千年江津烧酒的核心优点持续放大，撬动老味新生的密码。

（在江记酒庄，自然酿造的老酒储量已有4.8万吨）

此外，今天世界上有许多小众酿造产区，反而赢得市场大面积的偏爱，一大原因来自其对“风土是什么味道，酒就是什么味道”的坚守，提供一种关于风格、情感、风土和人的联结。

可以期待的是，本次战略合作之后，江小白是否能够带动整个江津产区在酒业大变局中弯道提速，这也是一个非常有想象力和悬念的故事。

正如江小白相关负责人在本次战略合作签约仪式上表示，一家企业的成长，不可能脱离时代的时间轴，同样也不会脱离具有典型风土特色的地理坐标独自完成进化。