来源：江西省卫生健康
你一般每天几点吃早餐？有些人早上起床早，早早地就吃完早餐；而有些人起床晚，经常吃早餐都是9点、10点了，都快赶上午餐了。
俗话说，“一日之计在于晨”，早餐对于维持健康非常重要，尤其是吃早餐的时间。近日研究发现： 早餐吃得太晚，会加速衰老。
早餐这样吃居然会加速衰老？
2024年6月《食品与功能》期刊上发表的一项研究显示，早餐吃得太晚，会加速衰老。早餐吃得晚的人表现出更大的身体生物年龄，加速衰老的发生率也更高。
研究分析了16531名参与者，平均年龄为46.5岁，并计算他们的表型年龄，以反映他们身体的实际年龄。
研究发现，早餐吃得较晚的人，会加速生物衰老。其中，与早上6点14分吃早餐的人相比，10点26分才开始吃第一餐的人表现出更大的生物年龄，加速衰老的发生率增加25%。
研究人员表示，根据早餐的定义，不晚于上午10点；那些超过上午10点才吃早餐的人，可被认为是不吃早餐者。而结果表明，不吃早餐或者早餐吃得晚的人，会加速衰老。
吃早餐也有黄金时间 提早1小时疾病风险会降低
早餐一个改变，疾病风险都降低了——早餐提早1小时！2023年刊发在《国际流行病学杂志》的一项涵盖超10万人的研究发现：与习惯早晨8点前吃早餐的人相比，9点之后吃早饭的人患上2型糖尿病的概率更高，高出59%！
研究人员依据不同的吃早餐时间，将全部的参与者被分为了3组：
（1）8点前吃早餐的人：占44.77%
（2）8-9点吃早餐的人：占35.78%
（3）9点后吃早餐的人：占19.45%
与早上8点前吃早饭的相比，9点之后才吃早餐的参与者罹患2型糖尿病的风险显著升高！研究人员表示，因为不吃早餐会影响血糖和血脂控制，以及胰岛素水平。
此外，研究还发现，早上8点之前吃第一顿饭、晚上7点之前吃最后一餐，可能有助于降低2型糖尿病的发病率。如果晚餐较晚才吃也会稍微增加2型糖尿病的风险。
这些早餐搭配没营养还伤身
01 油炸食物：损伤心脑血管疾病
油条＋豆浆，这可是我们国人传统的早餐搭配之一了。油条、油饼之类的高温油炸食物，成分以饱和脂肪酸、淀粉为主，热量很高，经常吃容易导致摄入过多脂肪，不仅容易发胖，还可能引起甘油三酯、胆固醇等升高，肝肾代谢压力增大，增加心脑疾病风险。
这种传统搭配还缺乏维生素等物质，营养很不均衡。同理还有包子+粥，虽然比油炸食品好一些，但也存在优质蛋白质、维生素摄入不足的问题。
而且，在吃这类传统早餐时，很多人还喜欢配上一点咸菜，很容易造成当天食盐摄入量超标，长期的高钠饮食也是很伤身体的。
02 剩饭剩菜：提升致癌风险
很多时候为了方便或者是节约，前一天晚上剩下的饭菜，我们会选择第二天早上热热当做早饭。
但经过二次加热后，一方面，饭菜中的维生素、胡萝卜素等营养素会大量流失，营养价值大打折扣。另一方面来，蔬菜中的亚硝酸盐含量也会直线上升，如果再保存不当，还容易滋生细菌，经常这样吃也会带来一定的健康风险。
03 面包咖啡：易缺乏钙、膳食纤维及维生素
这个组合是现在很多年轻人的早餐“常客”，同样存在营养不均衡的问题，营养十分单一，严重缺乏维生素、膳食纤维和蛋白质。
而且咖啡因会影响钙的吸收，长期这样吃，容易缺钙，导致骨密度下降，造成骨质疏松等问题。
04 添加剂很多的小零食：增加疾病风险
多数人由于上学、上班等原因，起床之后的时间很紧张，就会选择小蛋糕、干脆面、能量棒等小零食当早餐来充饥。
但有些零食添加剂很多，营养结构又很单一，油糖含量较高，还可能有大量的反式脂肪酸，对于人体来说，反式脂肪酸是有百害而无一利的，经常这样吃只会增加疾病风险。
05 蔬菜水果：能量摄入不足
不可否认的是，蔬菜水果是好东西，但凡事都讲究过犹不及，有些人为了减肥，早餐只吃蔬菜水果，不吃主食。
长期下来，能量和蛋白质摄入严重不足，营养摄入不均衡，会让人精力不足，免疫力下降。
合格早餐这样搭配
早餐不仅要吃，还要吃对！那究竟一顿合格的早餐是什么样的呢？
一顿合格的早餐需要注意下面五点：
一挑粗粮
只吃大米、白面营养不太够。可以适当添加一些粗粮，如杂粮粥、杂豆粥、燕麦片、全麦面包、红薯、鲜玉米等。
二挑蛋白质
除了粗粮，蛋白质也是不可缺少的。建议选择高蛋白低脂肪的食物。如水煮蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、牛肉、瘦猪肉等。
三挑蔬果
蔬菜颜色富于多样化，深颜色的蔬菜营养更丰富，可以适当多加摄入。保证足量的新鲜蔬果的摄入，也有利于控制体重。
四减油脂
油条、油饼、煎培根、汉堡等食物，脂肪含量太高，经常食用不利于健康，应该少吃。而且早上油脂类食物摄入过多，可能引发胆结石等病症。
五减精致谷物
不要拿饼干、蛋糕、起酥面包、蛋黄派等当早餐。不仅热量高，其中含有的反式脂肪酸还会危害心脏
建议：早餐的搭配应该有适当的果蔬、蛋白质和碳水化合物三类营养素，营养均衡才能活力每一天。比如：苹果+包子+牛奶；全麦吐司+蔬菜+鸡蛋+豆浆；蔬菜饼+豆浆/牛奶。