一项来自利物浦约翰摩尔大学的研究数据表明，英超球员的高强度跑步量（19.8公里/小时—25.1公里/小时）在五年时间内整体提升了30%。也就是说，这项赛事对于球员身体素质的要求正在日益变高。

而在另一边，德国人克洛普入主利物浦队后，通过提高比赛节奏的战术，让这支英伦老牌劲旅正一步步向重回巅峰迈进。

在克洛普手下，有一位名叫莫娜·内默（Mona Nemmer）的工作人员。她是球队营养部的负责人，管理着两支厨师团队，一支负责欧战，另一支负责国内赛事。

以欧战团队为例，当球队需要在周三迎来欧冠的客场赛事时，该团队会在周一飞往比赛目的地，经过一天的准备，为周二抵达的球员们提供餐食。由于欧冠赛事均在当地时间的晚间进行，欧战团队必须在球员们全部离开后，于周四才能返回国内。跟据上述的工作流程，此时该团队已来不及准备周末的国内赛事，因此国内团队就将会接过为球员提供餐食的任务。

细心的朋友可能会有这样一个疑问，虽然内默手下有两支厨师团队，但他们在日程上并不与球员们同行，那么球员们在飞机上岂不是要跟我们普通人一样吃空厨提供的餐饮了？

利物浦对于球员的饮食有着严格要求，球员乱吃飞机餐将会对内默的工作造成极大的影响。但好在内默并不需要担心这样的问题，因为球队有自己的飞机团队。利物浦球员奔赴欧洲大陆比赛不需要跟着航空公司的航班表来，而且欧洲并不大，他们只需将飞行时间避开饭点即可。此外，飞机上的设施也极为舒适，每位球员都拥有一个不含酒精的迷你吧，而且甚至还能在飞机上淋浴。

除了要避免球员们乱吃外边的东西，内默还需要严格把关球队的食品采购。前面提到欧战团队需要提前一天到比赛目的地进行准备，但这其中可并不包括四处采购食材，球队的食材必须来自可靠的供应商。

每个国家对于饲养牲畜所能使用的激素标准都不尽相同。在2011年的U-17世界杯上，当时正在德国队服务的内默参与了兴奋剂检测的工作，结果有5名墨西哥球员在她手下被查出了体内盐酸克仑特罗超标。事后，人们调查发现，这5名球员并不是故意服用兴奋剂，而是墨西哥畜牧业普遍使用盐酸克仑特罗做为牲畜促长剂，这在当地并不违法。

欧洲国家普遍对牲畜的饲料有严格标准，而且内默还能自备食材。但俱乐部有时也会有在欧洲之外的比赛任务，比如今年底的世俱杯，比如每年夏天的商业赛，此时内默就有得忙活了。

墨西哥球员兴奋剂事件后，FIFA在全球范围做了一份针对酒店餐饮的调查，结果发现30%的酒店都有提供含盐酸克仑特罗的食品。在非欧洲国家，内默的团队不太容易能自带食材通过海关，因此她的解决方案是提前8周达到比赛目的地，找到当地供应商对其食材进行检测，以此让球员吃得安心、吃得放心。

汉高祖刘邦曾将负责粮草的萧何，奉为汉王朝的开国首功，足见后勤工作的重要性。在世界足坛竞争日益激烈的今天，比赛的胜负已经从场上11人的对抗，延伸到了场下各家俱乐部团队实力的比拼。

一支球队的比赛节奏怎能是说提高就提高的，在克洛普背后，这一群后勤人员正通过他们的专业能力让球员们的身体素质一天天强壮。或许，这就是所谓职业足球吧。