九十年代的时候，我和杭州的兄弟经常过钱塘江去萧山，他是急着要去桑拿，我是急着要去找鸡。。。这不是一回事儿！

前阵子我去了两趟杭州，两趟都去萧山吃鸡，时隔这么多年，萧山的鸡还是这么优秀，值得配一瓶上夜丘

鸡不错，香，有明确的鸡的味道，咬口也紧实

萧山朋友既豪气又讲究，不愧是萧山最高级酒店的总经理，背着冰包、带着两瓶冰好的香槟来，大中午的就喝上了快乐的泡沫

这道菜的原材料躺在冰柜里时，我以为是鱼籽，店员说不是，这是鸡子。呀，鸡子，噶许多鸡子，好东西。这鸡子可不是鸡腰子，而是公鸡的。。。你品品，你细品。葱油调味非常好，不腥不膻

好吃的白切本鸡必须用阉过的公鸡，阉过的公鸡没了杂念，整天心如止水不想动，一生只专心一件事：长肉。咔嚓咔嚓咔嚓，千万只蛋蛋掉下去，千万只阉鸡肥起来。各么这东西到底该叫鸡的蛋蛋、还是鸡鸡的蛋？这是个问题，于是叫成鸡子，文明了狠多，吃起来也就没那么容易条件反射地疼了。。。

这道不起眼的菜，长得比我还面目模糊，却是当天口味最好的菜。猪油渣豆腐羹，里面放了鸡杂。请记录以下这条萧山点菜金律：凡是做鸡的路边店，鸡杂的菜普通好，因为每天有新鲜的原料

店里酱油虾做得也蛮好

大肠做得好，好就好在有明确的一层一层又一层。杨宗纬就曾感叹过：如果你愿意一层一层一层地剥开卤大肠，你会发现，你会讶异，最深处的秘密。。。不过我本家大诗人陆游老师说得更有意境：山穷水复疑无路，柳暗花明又一层

店门口放着口铝锅，里面都是卤味

香肠、猪耳朵、鸭子各切了点。没吃完，我就打包带走了

晚上在flamingoes喝酒，把打包的卤味递给服务员，过会儿厨房摆了个盘端出来。。。洋气，就好像朱招娣到了CBD就变成了Judy

萧山路边店非常多，“春梅”、“经贸”我也都去过多次，“小本鸡”这些年更有名些，搜了朋友圈，我已经多年没去了

鸡皮厚实，有一层油脂，是一只优秀的本鸡

小本鸡给我印象最深的不是鸡，而是他们的员工餐。7点就没什么菜的店，员工餐倒是有齐齐整整一桌菜。至今思项羽，不肯过江东，大概就是饿着肚子被这员工餐伤害过

我经常去杭州，也爱去萧山，欢迎本地朋友推荐好鸡给我，谢谢！

我是地主陆，带你们吃喝玩乐的地主陆