环游中国，二到甘肃，途经丝绸之路上的重镇——敦煌！这座位于甘肃省西北部的城市，是国家历史文化名城，是世界文化遗产莫高窟和汉长城边陲玉门关及阳关的所在地。来到这的第一时间，我就被这里浓厚的历史文化气息深深迷住了。不过，先要转个弯，这篇文章要分享我的胃口是如何被收服的！

初到敦煌，走在街上，会看到很多家胡羊焖饼店，门口的大牌匾时刻在提醒我：一定要尝尝啊！胡羊焖饼店，是敦煌一道特色美食，众多游人慕名而来，我也必是要打卡一番的了！

在敦煌城区，有几条知名的小吃街，我根据当地人的指引来到了离入住酒店较近的一条——敦煌特色小吃街。这条小吃街位于沙州镇的鸣山路，听说晚上是最热闹的时候，不过我不是来凑热闹的，是冲着美食而来。这里有家大漠胡羊焖饼很受欢迎，我可想不出错过的理由！就是停车不太不方便，我是从临街的停车场走过来的。

胡羊焖饼，光听这名字的我确实没有太清晰的概念，想着有羊肉应该是肯定的，嗯，还有饼！至于怎么个烹饪法我就不知道了，无需多想，进店点餐！胡羊焖饼68元一份，从网上购买的套餐的话，68元还能包含一份蒜泥黄瓜和一份敦煌凉粉，何乐而不为呢？

店里的食客很多，从点餐到上桌，还是等了挺长一段时间。馋虫在肚里反抗了许久，菜终于上桌了！咦？不是说胡羊焖饼吗？饼呢？隔壁桌的客人也和我发出了一样的疑问，店家便过来解释了一番：在当地，人们管这种宽宽的面叫饼。原来如此啊，确实不能够想当然。

味道怎么样呢？吃第一口，我就发出了“哇”的声音。夸张吗？真的没有！西北的美食和当地人的性格一样，往往十分粗犷，分量也是如此，羊肉很大块！但是这大块的羊肉却十分的细嫩，一点都不膻，和羊肉一起焖过的面均匀地吸收了肉汁，十分入味，咀嚼间，香味充斥整个口腔，实乃食客之幸！爱了！回味无穷。

敦煌凉粉，是当地一道特色的凉菜，晶莹剔透，外面裹着一层红亮亮的辣油，轻轻夹起，放入口中，软弹可口，紧接着是一口又一口。它的口感和我在哈尔滨街头吃的猪皮冻很相似，只是它更清爽一些，即使蘸上红油也没有一丝油腻感。

蒜泥黄瓜，是一道非常常见的凉菜了，几乎全国各地都能见到。做法几乎一样，放入蒜泥和干辣椒、醋等调味而成，不过这盘是去皮后切块直接凉拌，而非留皮拍打。口感和其他地方的大同小异，夏季吃着很爽口。

来到敦煌，杏皮水一定要尝一尝，街头巷尾都能找到，夏季走在街上，几乎人手一瓶，它就是人们手中最靓的仔！杏皮水是杏皮茶的俗称，是甘肃敦煌当地的招牌饮料，用当地的水果李广杏为原料，用杏皮熬制而成，冰镇后口感酸甜，解渴。就算第一次喝也不会觉得陌生，因为它的味道和北京酸梅汤极为相似。

古时的敦煌，乃“华戎所交一都会”，是丝绸之路的咽喉要塞，如今的敦煌，是一座旅游名城，也是一座历史文化名城，拥有众多旅游资源和美食。随意走在街头，就能看见各种各样的极具敦煌元素的伴手礼，它们在橱窗里真诚问候每一位旅行者。雅伦的旅行，下一站：甘肃到新疆，一起期待！

本文作者：雅伦，一个爱旅行的海南女孩儿，喜欢记录沿途风光、风土人情，探寻特色的美食。关注我，一起在旅程中遇见美好！