穿越时空，沿斯佩河探索麦卡伦品牌的历史，倾听麦卡伦单一麦芽威士忌沉淀于时间长河中的动人故事，品味传承与创新造就的融合之味。“醇境之源——麦卡伦艺术体验展”，将品牌近两百年的文化魅力孕育其中，引领我们抵达精神与自然构筑的生活品质。
从原野上的麦田、橡树到威士忌，历经近两个世纪的时光打磨，久负盛名的苏格兰单一麦芽威士忌品牌麦卡伦，已升华为精神、品质、工艺的象征。
有感于麦卡伦品牌的深厚积淀， “醇境之源——麦卡伦艺术体验展”于2021年12月3日至2022年1月16日，在上海当代艺术馆开启。麦卡伦品牌携手多位知名艺术家联袂打造的这场全感官沉浸式艺术盛宴，以“起源”、“精神”、“展望”三大篇章，带领观者探寻造就醇味之境的精神本源。稀世藏品的首度亮相，深入浅出的威士忌大师品鉴课程，以及身临其境的线上展厅，为观者带来多元化的互动体验。
踏入上海当代艺术馆所在的人民公园，一路曲径通幽，花木葱茏。当代摄影、装置艺术家计洲的摄影作品《橡树森林 No.1》，映射在上海当代艺术馆玻璃外墙上，其呈现的橡树森林与人民公园的自然景色交相呼应，它展现麦卡伦品牌得天独厚的自然风土，也让观者充分感受到自然与文化之间的激发与默契。
上海当代艺术馆“醇境之源——麦卡伦艺术体验展”，品牌全球范围内首次艺术大展。艺术家计洲的摄影作品《橡树森林No.1》，这幅映射在上海当代艺术馆玻璃外墙上的橡树森林与人民公园的自然景色交相呼应，将橡树森林四季轮回的景象与上海的冬季融合在一起，让人们身临其境般体验自然的生生不息。
步入展馆，三大展区系统地讲述了麦卡伦品牌的历史故事、艺术灵感与精湛技艺，带领观展者从多角度见证品牌文化的升华。中央美术学院研究生院常务副院长、当代艺术家陈琦，通过数字技术带领观众沉浸到麦卡伦品牌 “起源”的斯佩河之中，其新媒体作品通过光影、色彩与空间，呈现了一段不断流逝的时间，令观众感受这条苏格兰威士忌母亲河长盛不衰的魅力。
艺术家陈琦创作的新媒体作品
通过光影、色彩与空间
呈现了一段不断流逝的时间
它无开端也无终点
在这原初状态里
作品将斯佩河的过去
现在与未来交汇在一起
呈现了苏格兰威士忌母亲河源源的生命活力
融合传统工艺和先进前沿的工程技术
采用真正可持续理念的“麦卡伦全新蒸馏厂”
在展馆二楼，雕塑艺术家蔡磊打造的雕塑作品，以麦卡伦精神家园Easter Elchies House为灵感，将带领观者进入麦卡伦品牌的“精神”篇章。57瓶麦卡伦珍稀年份系列威士忌在此集体亮相，成就一道亮眼的风景线。
艺术家蔡磊的雕塑作品以
麦卡伦庄园Easter Elchies House为灵感，
带领观者进入麦卡伦的“精神家园”。
在可可豆的香气中，观者还能结识全新推出的麦卡伦臻味不凡系列，致敬麦卡伦品牌的可持续承诺。麦卡伦威士忌制酒师Polly Logan从著名甜品大师Jordi Roca的Casa Cacao巧克力工厂获得灵感，成功制作了麦卡伦臻味不凡系列臻味可可威士忌。在“精神”篇章中，麦卡伦品牌不仅继承了自然的珍贵遗产，更将把这份美好传递给后代。
此次新品“麦卡伦臻味不凡系列”
在可可豆芳香中探寻麦卡伦品牌的可持续承诺。
灵感激荡的艺术作品，多层次的沉浸式互动体验，珍罕稀有的威士忌藏品……此次艺术体验展也吸引到青年演员、麦卡伦品牌形象大使张若昀，辛芷蕾等明星名流前来先行体验，令所有嘉宾感受到品牌对独家工艺的坚守、追求卓越的初心与前瞻创新的思考，在艺术盛宴中共启品牌百年传奇的溯源之旅。
为探寻麦卡伦品牌在深厚的文化积淀中生发的新芽——与艺术的跨界合作，与美食的巧妙融合，以及在可持续发展上的悉心倡导，《罗博报告》分别专访了爱丁顿集团亚太区与印度董事总经理Francois Saurel（方斯桦）、麦卡伦威士忌制酒师Polly Logan与麦卡伦木材管理大师Stuart MacPherson。
罗博对话
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《罗博报告》对话
爱丁顿集团亚太区与印度董事总经理
Francois Saurel（方斯桦）
Q
你观察到的中国高档烈酒爱好者有什么生活品位与行为偏好？
近年来，中国涌现出很多独具品位的酒吧或餐馆，精英人士的公寓或别墅里经常配备酒窖或酒柜，这为麦卡伦这样具有公认高品质的品牌提供了发展空间。与此同时，我们也留心到中国高档烈酒爱好者在艺术鉴赏上的潜力，他们普遍受过很好教育，家境优裕，对先锋艺术有独到见地，为此，我们在上海当代艺术馆开办了“醇境之源——麦卡伦艺术体验展”，位于展区三楼的威士忌大师品鉴课也已开通小程序预约，我也期待有更多的中国消费者亲临现场，品尝麦卡伦单一麦芽威士忌，流连沉淀在杯中的自然与文化。
Q
你个人的威士忌饮用偏好？最喜欢的麦卡伦单一麦芽威士忌产品是哪个？
我的选择通常取决于不同的品饮场景。麦卡伦经典雪莉桶18年一直是我的最爱之一。这是一款口感非常丰富的单一麦芽威士忌，带有干果、姜和橡木香料的味道，悠长迷人的余韵令它的魅力倍增。
Q
如果朋友或商业伙伴想收藏麦卡伦单一麦芽威士忌，你有什么建议？
我建议朋友或商业伙伴勇于品鉴，多尝试才能获得你的心仪之作。最近，我们新推出的创意制作——麦卡伦臻味不凡系列臻味可可威士忌，绝对值得收藏与品鉴。为制作这款年度限量版新系列的首款威士忌，麦卡伦威士忌制酒师Polly Logan沉浸在巧克力的世界中，找到了其独特的风味特质。而这款威士忌无疑是可可风味的全新表达方式，我建议每个人都去品尝一下。
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《罗博报告》对话麦卡伦威士忌制酒师Polly Logan
Q
麦卡伦的威士忌制作工艺与其他酒厂有什么不同？
自1824年创立以来，每一款麦卡伦单一麦芽威士忌皆从自然风土的馈赠出发，利用庄园的淤积土壤耕种自有大麦品种，制酒用水均来自于麦卡伦庄园地下深处的蓄水层。麦卡伦品牌的铜制壶式蒸馏器，是苏格兰最小的蒸馏器之一，它们使酒液能够最大限度地接触铜表面，成就新酒的浓郁香气，清新果味，丰厚酒体与饱满口感。历经两次蒸馏后的原酒，还需掐头去尾，仅撷取 16%的精华酒心，装入橡木桶陈年。我们今天品尝到的高品质麦卡伦单一麦芽威士忌，还得益于木桶大师会全程监督橡木桶制造的每一个环节，确保其能达到制酒师团队的严苛标准。
Q
全新的麦卡伦臻味不凡系列臻味可可威士忌，背后的故事和灵感是什么？
我造访了Jordi位于吉罗纳的著名Casa Cacao巧克力工厂，这次独特的体验启发了我，我在麦卡伦传统的雪莉酒风味的欧洲橡木桶中，找到了一种特殊的巧克力风味，还结合了雪莉酒风味的美国橡木桶中的香草味道，我因此成功制作出了麦卡伦臻味不凡系列臻味可可威士忌。与世界著名的糕点厨师Jordi Roca合作创作的这款威士忌，能带来威士忌和巧克力融合的全新味觉，令人愉悦。这款威士忌的精美包装盒由制作巧克力废弃的可可豆荚壳精制而成，完全可回收、可生物降解，最大限度地减少了资源浪费。
Q
在体验麦卡伦时，哪些稀有产品不容错过？
很多作品都不容错过。对我个人而言，麦卡伦珍稀年份系列、麦卡伦耀红珍藏系列、麦卡伦传奇系列与麦卡伦臻味不凡系列，绝对值得再三品鉴。
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《罗博报告》对话麦卡伦木材管理大师Stuart MacPherson
Q
麦卡伦品牌对橡木桶资源的投入与制作管控有何特别之处？
雪莉橡木桶是成就麦卡伦品牌单一麦芽威士忌卓越品质、独特风味以及自然色泽的重要原因。我作为麦卡伦品牌的木材管理大师，负责把控完整的橡木桶供应链。我们会为每一批橡木桶提前选定好橡树，几十年如一日照料它们。麦卡伦品牌坚持在砍伐地深度风干橡木两年，之后才在位于西班牙赫雷斯的制桶厂制作自己的欧洲橡木桶，再与雪莉酒酒窖合作，花费18个月以雪莉酒润桶以调和风味，最后将橡木桶运往麦卡伦庄园，注入蒸馏出来的新酒。
Q
麦卡伦品牌所使用的雪莉桶特点，及其对麦卡伦单一味麦芽威士忌的风味影响？
橡木是制作酒桶的首选木材，橡木的许多元素会影响威士忌的风味。比如，在加热处理木材的过程中，半纤维素首先分解为组成糖类，接着分解为焦糖化合物……这些化合物会对威士忌的甜味、烘烤风味以及色泽产生影响。烘烤程度、雪莉酒浸润木桶的时长，都会影响威士忌的风味。欧洲橡木会为威士忌带来典型的干果、柑桔、辛香料风味，而美国橡树会带来典型的香草、柠檬柑橘和椰子风味，麦卡伦双雪莉桶15年和麦卡伦双雪莉桶18年的酒液，在这两种雪莉桶中分别陈年，精心融合了这两种风味。如今，麦卡伦品牌掌握着全球 85%的可用雪莉橡木桶资源，这也使得麦卡伦单一麦芽威士忌可以坚持使用“非过桶”的方式陈年。
Q
麦卡伦品牌在木材管控的可持续实践上付出了怎样的努力？
到2025年，麦卡伦品牌将全部实现欧洲木材供应链的区域可追溯性认证，之后也将在美国发展同样的认证体系。品牌也正研发如何通过从现有木桶运输中增加湿木材，以如何能够将废弃木材重新利用到品牌包装以及威士忌衍生产品系列中。此外，麦卡伦的可持续战略还包括：创新使用环保包装；与可持续的供应商合作，保护木材来源的森林；回馈、投资并支持周边的社区，取得积极有益的进步。
麦卡伦以独特的蒸馏方式与颇具匠心的橡木桶缔造方案，来为16%的菁华酒心进行陈年，最终成就了麦卡伦单一麦芽威士忌醉人心魄的天然色泽，浑厚悠长的芬芳余味，它不仅是不断推陈出新、可升华心灵与智慧的美酒，更融入了品牌与知己们携手共享艺术感官盛宴的美好邀约。
撰文 / 华明玥
图 / 品牌提供
编辑 / 王莉闻
新媒体执行 / JESSICA
责编 / LENNY