又到有“充足理由”涮羊肉的季节了。你知道菜单上的“高钙卷”“太阳卷”“上脑”等等让人眼花缭乱的羊肉名称都是来自羊的哪些部位吗？11月18日，参加第十五届全国网络媒体山西行活动的媒体记者们走进朔州市，在怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司近距离感受“羊味道”，了解怀仁市推动产业转型的重要抓手——“羊产业”的发展情况。

怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司是一家集“屠宰分割、生熟加工、产品研发、冷链物流、社会化服务”于一体的循环式利用、链条式生产的现代化羔羊肉生产加工企业。

“公司采取‘公司+合作社+农户’的发展模式，养殖、加工、销售一体化经营，形成了一个完整的产业链条。2013年投产的肉制品深加工基地，引进年屠宰量100万只的自动化羊屠宰线两条、分割线三条、羊肉熟制品加工生产线两条、速冻调理制品加工生产线两条。” 怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司董事长袁建军告诉记者：“目前，公司上游关联产业涵盖5000亩紫花苜蓿种植基地一个、年出栏羔羊18万只合作社三个；下游关联产业拥有年产6万吨羊粪有机肥公司一家，实现了羊产业链循环发展。”

据了解，近年来，朔州市委、市政府积极推进雁门关农牧交错带核心区建设，不断提升朔州特色农产品在国内国际市场知名度、美誉度和影响力。怀仁市乘势而上，把发展肉羊养殖加工作为推动产业转型、促进农民增收的重要抓手，蹚出了一条“养殖带种植、园区促规模、加工提内涵、产业全循环”的羊产业可持续发展路子。

袁建军介绍称，为确保产品品质，2019年，公司按照统一建设、统一规划、统一配料、统一防疫、统一进货、统一销售的“六个统一”管理模式，把旗下的家兴园农牧专业合作社建成实现存栏基础母羊6000只、年出栏羔羊150000只的基础母羊基地和羔羊养殖示范基地，并以合作社种植的紫花苜蓿为肉羊养殖基地提供充足的牧草饲料，从源头上确保羊肉原材料的品质。同时，公司以打造绿色智慧牧场，构建“互联网+羊产业”为目标，通过建立智慧管理平台，从入圈饲养开始全程视频记录每一只羊的情况，并形成一套成长档案，实现食品安全的跟踪和追溯。

怀仁市把发展肉羊养殖加工作为推动产业转型、促进农民增收的重要抓手，截至目前，年肉羊饲养量达422万只，羊产业加工企业22家，饲草加工企业21家，肉羊年屠宰加工能力达600万只。“怀仁羔羊肉”先后获得国家地理标志、生态原产地保护产品以及山西省著名商标，并被农业农村部列为全国18个“一县一业”农产品加工发展典型之一。

此外，在“怀仁羔羊肉”的统一标识下，怀仁市陆续注册了“塞外鲜”“大材地”“朔美·引羊”“桑干河”等16个羔羊肉系列产品商标，先后研发了速冻分割、熟食调理、方便休闲等33个系列168个品种。怀仁市在北京、天津、上海等全国30多个地区和大中城市设立了“怀仁羔羊肉”销售中心和直销点；在天猫、京东、淘宝、拼多多、阿里巴巴等电商平台建起了51家旗舰店，“怀仁羔羊肉”产品远销全国各地。