水煮蛋、茶叶蛋、蛋炒饭、番茄炒蛋……鸡蛋堪称营养界的“业界良心”，物美价廉，且蛋白质比例堪称完美。

还记得抗疫专家张文宏医生强调的吗：

图片来源：科学家庭育儿原创

但是不少妈妈表示：“我也知道娃每天吃一个鸡蛋好，但老母亲我实在做不到啊！”

娃鸡蛋过敏…

娃生病了没法吃鸡蛋…

娃不爱吃鸡蛋，怎么劝都不张嘴…

科大大这就来解决老母亲们给娃吃鸡蛋的难题，让每颗蛋爆发营养小宇宙。

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娃过敏、发烧、咳嗽...怎么吃鸡蛋

1.宝宝鸡蛋过敏能吃鸡蛋吗？

中国3～12岁儿童中，有8.4%的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。

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其实，大部分鸡蛋过敏娃，都是对蛋清过敏，少部分对蛋黄过敏。

所以科大大建议家长们：只对蛋清过敏的宝宝，不要放弃尝试蛋黄，鸡蛋大部分营养物质，都在蛋黄中。

可以给宝宝尝试一点点蛋黄，不过敏的话再逐步增量，每天一个蛋黄，也能保证营养。

如果实在过敏，一丁点都不能碰，那就不要强迫娃吃了，多吃红肉、鱼类、奶制品、豆制品等，也能满足宝宝所需蛋白质的量。

2.宝宝感冒发烧、咳嗽能吃鸡蛋吗？

民间有种玄学说法由来已久：娃感冒发烧，或是有咳嗽症状，不能吃鸡蛋，因为鸡蛋属于“发物”，会加重病情。

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宝宝生病期间尤其需要保证优质蛋白的摄入，如果宝宝胃口还可以，鸡蛋绝对是优质的营养来源。

但是，就不要吃煎蛋炒蛋等油腻的了；宝宝咳嗽的话，煮蛋黄的口感也不适合吞咽，易造成呛噎。

所以宝宝发烧、咳嗽期间，可以选择吃比较好消化的蛋花汤、鸡蛋羹等。

3.宝宝拉肚子能吃鸡蛋吗？

分情况。

宝宝拉肚子，最先应该给宝宝口服补液盐，吃液体量充足的流质食物。

盲目禁食不可取，腹泻初期可以给娃吃好吸收的蒸蛋清、蛋花汤等，可以补充水分和营养，利于疾病恢复。

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腹泻开始好转，宝宝胃口良好时，就可以吃整蛋啦。

4.娃不爱吃鸡蛋怎么办？

科大大小时候不爱吃蛋黄，感觉噎得慌，就瞒着爸妈到处藏鸡蛋黄。

我们小孩子，被家长以爱之名强迫吃讨厌的东西时，就会想办法让家具、宠物、玩偶等帮忙“消化”。

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想让宝宝心甘情愿地吃下一个蛋，首先要尝试不同做法，给鸡蛋展示自己百变实力的机会。

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鸡蛋并非不可替代，如果经过尝试娃还是不吃，我们依旧可以选择其他优质蛋白质来源替代鸡蛋。

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90%家长都在纠结的“吃蛋疑难”

1.娃几岁开始吃鸡蛋？

曾经流传甚广的说法是：宝宝到1岁甚至2岁之后再开始吃鸡蛋，以防过敏。

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所以一般而言，宝宝6个月左右添加辅食，先添加富含铁的食物（比如高铁米粉）。

宝宝满8个月时，就可以添加蛋黄；在宝宝满1岁时开始添加蛋清。

科大大这里还要叨叨一句，鸡蛋是易致敏食物，务必由少到多给娃添加，不要心急。

像下面这个7月大的宝宝，就是一下给吃太多了，导致过敏急性发作，险些丧命：

来源：江苏新闻

2.土鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋…哪种营养价值高？

其实，各种禽类的蛋，在营养构成方面略有不同，但是没有太大差别，越贵的未必越好。

只不过体积小一点的蛋类更方便宝宝吞咽，也能满足娃的好奇心，让娃多吃两口。

所以不必为了追求“高营养”而多花钱，娃喜欢吃哪种，就吃哪种！

纠结鸡蛋皮的颜色，就更没有必要了。鸡蛋壳颜色不同，是由鸡的品种决定的，在营养、口味上，真没啥差别。

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3.鸡蛋花式烹饪，这种一口都别给娃吃！

我们都知道，任何食物过度加工都不好。不过谁都不会高温油炸鸡蛋给娃吃，所以，不同的吃法都可以尝试一下。

金牌首选——蒸煮类（营养流失最少）：蒸蛋羹、水煮蛋、荷包蛋、蛋花汤…

银牌推荐——煎炒类（偶尔换换口味）：炒蛋、煎蛋、煎蛋卷、烙蛋饼…

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不过有几种做法的蛋，科大大要“特殊照顾”一下：

黄牌警告——流心太阳蛋（溏心蛋）、鸡蛋水（开水冲鸡蛋）、生鸡蛋。

这些吃法无法保证鸡蛋全熟，吃没熟透的鸡蛋有感染沙门氏菌的风险，还是要将鸡蛋煮熟食用。

红牌罚下——松花蛋（还有其他深度加工蛋）。

我们常吃的皮蛋，铅含量很高，不要给宝宝吃，大人最好也少吃。

还有那种保质期很长，黑乎乎的包装卤蛋，充满了盐和酱油，还是给娃吃新鲜的鸡蛋吧。

★本文已由专家审稿：

田祯：天津市妇女儿童保健中心副主任医师，从事儿童保健门诊、集体儿童保健管理、健康教育工作20年。擅长儿童生长发育、儿童营养与喂养指导、常见病与传染病防治。

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