燕窝自古以来就被人们视为滋补的佳品。对于女性来说常吃燕窝能达到美容养颜的作用。
如何选择炖锅呢？
燕窝要隔水炖煮。一定要避免直接丢在锅内煮。除了锅之外，还需要炖盅。
最外层的锅可以选择任意材质的有盖子的锅。它的高度能够容纳我们的炖盅即可。
装燕窝等食材的炖盅一般选择不锈钢、陶瓷或者玻璃材质的。无论是什么材质，也要有盖子才可以。
我们可以购买专用的炖盅。炖盅因为不会使燕窝沸腾，会将燕窝保持在一定温度之间，保护燕窝的成分不破坏。
为最大程度保护燕窝的营养成分不被破坏，炖煮燕窝必须采用“隔水炖”的方法，隔水炖最大的好处是炖盅内汤料受热均匀，温度保持，营养物质最大化融入汤中，而且炖盅一般有密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和。
