昨晚许多城中美食圈好友齐聚“一记”，祝贺这家开张一年多的餐厅成为“广州唯一一家黑珍珠潮菜馆”和“广州市越秀区唯一一家有肉吃的黑珍珠餐厅”。

居功至伟的当然是被容太称为“掟煲唔掟盖”的徐姐姐，徐姐姐乃一身材魁梧的潮州怒汉，也就是和陈晓卿老师深更半夜蹲在番禺街头用施华洛世奇水晶杯喝着皇家礼炮等猪杂的那位传说中的徐姐姐。

一记的定位是用创新时尚的手法来演绎乡土的饶平食材，开张不久时张新民老师来吃了一回，留下一句点评：可入我现代潮菜之门。

徐姐姐有没有进张老师的门我不知道，但近来一记的出品又见精进。于是辉哥便准备了号称不输给东海的潮汕海刀鱼、海钓鳓鱼和野生黄花鱼诚邀好友来给徐姐姐贺一贺。

我对一记最大的好感还不是由我胡思乱想设计出来的溏心富贵虾，而是这里的生腌。青龙和血蚶不仅处理得卫生安全，而且滋味也调理得咸淡适中。

昨晚的老鹅头有一种自带美颜效果，堪称惊喜。今年我吃过最糟糕的老鹅头是在一家做到了“入口即化”水准的潮菜馆子，而在一记我吃到了今年品质最好的老鹅头。卤水的味道内敛干爽，彪形大汉徐姐姐也开始走婉约路线了。