吃法，而拌法各有不同，今天我们就来给大家介绍其中一种。

要说起拌黄瓜，首先要会挑选好的黄瓜，我们到市场买菜的时候，什么样的黄瓜才是比较新鲜的，适合实用的呢，注意一定要选不带花朵的那种，而且体型要比较均匀，表皮上的刺要比较有水分，不要看起来比较蔫儿，那就说明这个黄瓜时间太长了，已经不是新鲜的。挑选好黄瓜之后，就将黄瓜拿回家洗净。尽量将表皮刮掉，毕竟表皮最容易含有农药。有的人家做法是用淘米水来浸泡黄瓜，大约十几分钟就可以。

然后将黄瓜拍碎，用拍比切得更简单，而且更容易入味。再准备一些调味汁，这回使用的调味汁是蒜泥。生抽和醋。喜欢吃糖的朋友还可以放一点点糖，糖在很多菜里都非常提味，有时候是点睛之笔。还可以根据个人口味放一些芝麻油，然后将这些调味汁，均匀地拌在黄瓜上。每次要吃饭前最好早一点拌上，这样能让这些调味汁和黄瓜充分的融合，多放一段时间再吃，味道会更好。

当然这个调味汁可以无限添加自己喜欢的味道，比如有的人喜欢吃辣，就可以放些辣椒油，或者放点芝麻酱，都是不错的选择。有时候没有胃口，就想吃点清脆爽口的，那么这道凉拌黄瓜就是最好的选择，四季都可以尝试。