烟火人间

美味长存

秋天的快乐

从享受一场味蕾盛宴开始...

在武威，秋天除了有美景

更有让你垂涎欲滴的特色美食

快来解锁在武威“贴秋膘”的N种方式吧

肚里有肉

生活不愁

吃上一顿香气四溢的牛肉

是“贴秋膘”的不二之选

天下白牦牛 唯独天祝有

白牦牛肉品质优良

是蛋白质含量高

氨基酸含量高的食物

其肉质鲜美 做法多样

令人回味无穷

将牦牛棒骨炖煮到酥烂

肉连着皮，皮连着筋

一口下去

牛肉软烂鲜美，鲜而不腻

让人越吃越上头

再来一锅炕锅牛排

黄铜锅里装满了大块牦牛肉

其肉质鲜美，香味独特

再加入各种香料和蔬菜

一锅热腾腾的牦牛肉

无疑是秋季进补的最佳选择

Q弹滑嫩的白牦牛肉配上精心烹煮的牛肉汤底

保留了牛肉的原汁原味

在炭火的“催化”下

肉质变得松软

佐以香菇丝、虫草花

葱段、姜片等调料

牛肉汤鲜、肉嫩、香气诱人

一口汤配一口肉

鲜嫩口感管够

一口牛肉，愈暖身体

让秋天有滋有味

给“呢喃”的肚子

捎上一些温暖和满足

武威羊肉质地细嫩

肥瘦适宜 腥膻味小

是脍炙人口的美味食品

在武威

每一片羊肉都能找到他最佳的烹调方法

色、香、味俱佳的黄焖羊肉

口味鲜香、软烂脱骨

羊肉肥瘦相间

吃上一口满嘴都是鲜香

是当地人滋补美食的首选

传统的清水羊排

一般选用肉质鲜嫩的小羊羔

将清洗干净的羊肉连肉带骨斩成小块放入锅中

佐以鲜姜、花椒、食盐等辅料

刚出锅热气腾腾的清水羊排

肉嫩汤白，口感饱满

标配大蒜、盐

口味重的人可拌以辣椒盐

咬一口羊肉，再咬一口蒜......

那香，会让您瞬间感觉

人生在世就不过吃喝二字

羊肉的吃法

不仅仅限于炖煮

炙烤羊肉也是不错的选择

外焦里嫩、干酥不腻

集形、色、味、鲜于一体

秋天的幸福

或许就是这样简单

提到鸡肉

古浪柴火鸡是绕不开的一道菜

其选用本地特有的土鸡

肉质细嫩紧实 纤维适中

肥瘦相宜

将整只鸡切成小块，放入油中

加入花椒、胡椒、鲜姜、精盐等佐料

最后再放入青椒和葱花

一口下去，肉汁油脂在口腔交融

秋天

没人能拒绝这一口鲜嫩的满足

你也可以来一盘爆炒土鸡

选用当地特有的散养土鸡

在油温六七成热时

加入秘制酱料

用独家特有的方式进行爆炒

炒至鸡肉表面微微泛黄

最后

倒入新鲜的青红辣子、洋葱增色提味

一盘油亮亮的爆炒土鸡便可装盘上桌

观之，色泽鲜艳

食之，香辣爽口，肉质细腻

深受食客喜爱

鸡肉垫卷子

鸡肉不腻

卷子软而不烂

透着浓浓的鸡肉味

可以说是非常棒了

秋天的幸福

便在这一碗一筷之间

这个秋天

来武威犒劳一下自己

用一碗热气腾腾的肉

享受与秋天的美丽“约会”

（武威市文体广电和旅游局官方公众号）