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哈喽~各位陛下们晚上好呀！！

前几天有个家庭聚餐，老妈搁那儿问我有没有又简单又拿得出手的家常硬菜？我霎时间秒翻脑海中的菜谱，那必须得有啊！！就是这道 茶香焦糖鸡翅 ，一口嗦之，皮薄肉嫩、茶香入味、甜香可口！保证吃过的人尝过一次就会念念不忘~

别看它虽然是道肉菜，却相当的解油腻！这里的秘诀当然是茶叶的加入啦~你要问我用的哪款茶？那包子的回答就是“看个人喜好”！

绿茶香气清高、滋味醇爽；红茶汤色红艳，馥郁持久。当然啦！包子两种都没用，直接用上家里剩下的肉桂茶，节省成本！

肉桂以香见长，似桂皮香，因此称为肉桂，是武夷岩茶的当家品种。用茶汤炖煮后的鸡翅，自带一股天然的醇厚茶香，但入口是满满的香甜！肉质就不用说了~鲜嫩多汁，软烂脱骨，撒上点白芝麻，是不是硬菜的质感就来了？

好咯，话不多说

详细的教程配方都在下面啦~快来看！

鸡翅中、茶叶、白砂糖、白芝麻、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉

鸡翅两面各划三刀，腌制时更好入味。

加 2 勺胡椒粉、1勺料酒、半勺食盐和适量淀粉，抓拌均匀。

茶叶用沸水泡开，过滤出茶汤，茶渣沥干留着备用。

锅内热油，将白砂糖和茶渣一起下去翻炒。

炒至白糖融化后倒入鸡翅，中小火煎至两面金黄。

倒入刚刚泡好的茶汤，盖上锅盖继续炖煮 15 ~20 分钟（中途记得要翻面查看，因为加了白糖的缘故，汤汁会越熬越浓稠，勤翻动可以避免糊锅哦）。

出锅前加 1 勺生抽、小半勺蚝油调和入味就可以啦~

最后一步需要先捞出鸡翅，再将锅底汤汁浇在鸡翅上，末了撒上少许白芝麻点缀。

✎ 2023 . 04 . 05 天气雨