老人吃得好，才能记得牢

多吃蔬菜和水果，主食也要吃够

随着年龄的增长，人的记忆力会逐渐减退。失忆是痴呆症患者的主要早期症状之一，患有痴呆症的人平均有2到8种共病，这可能加速认知和功能障碍。痴呆最常见的共病包括心血管疾病、糖尿病和高血压。健康的饮食对我们的生活很重要，饮食习惯或会影响记忆力。澳大利亚悉尼科技大学的最新研究发现，老人吃得营养，对记忆力和心脏都有改善作用，该研究刊登在《国际公共卫生杂志》上。

多吃蔬菜和水果会提高记忆力

研究团队分析了澳大利亚13.9万45岁以上人士的数据，探讨饮食与记忆丧失、共病心脏病和糖尿病之间的纵向联系。他们完成了基线（2006～2009年）和随访（2012～2015年）调查。研究人员对数据进行分析发现，多吃水果和蔬菜可以降低失忆和共患心脏病的几率，多吃富含蛋白质的食物与更好的记忆力有关。

2018年，发表在《神经学》杂志上的一项研究称，多吃绿叶蔬菜、橙色橘子、红色蔬菜、浆果，以及喝橘子汁可能会降低男性出现失忆的风险。美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员对27842名、平均年龄为51岁的医疗专业人员进行了研究。在研究开始及其后20年内，每4年参与者要根据问卷填写每天吃多少份水果、蔬菜和其他的食物。根据摄取水果和蔬菜的量，参与者被分为5组。研究结果显示，与食用最少蔬菜和水果的男性相比，食用最多蔬菜和水果男性认知能力变差的概率低了34%。

老人主食吃不够，记忆力减退、患心脏病风险高

另外，研究人员还发现，在年长者不同的年龄组中，食物群与记忆状态之间的联系可能有所不同。80岁以上老人如果谷类摄入不足，则记忆力减退、患心脏病风险最高。

《柳叶刀》子刊《柳叶刀公共卫生》杂志刊登的研究曾发现，碳水化合物摄入太多或太少，都会减寿。

研究人员结合了全球53万人的数据得出结论：总体碳水化合物摄入量和预期寿命之间存在着U形关联——全天摄入总能量中，碳水化合物提供的能量占比小于40%和能量占比大于70%的饮食模式，都与死亡风险增加有关。而中等碳水化合物摄入量者（50%～55%）死亡风险最低。不吃主食，必然会加重心血管负担。而新陈代谢的失衡，加速了动脉硬化、提高了心血管疾病的发病率。主食吃得太少，与吃得过多同样危险。

《中国居民膳食指南》推荐，成年人每人每天谷类薯类及杂豆数量为250～400克（以粮食的干重计），这是总量。具体最好这样分配：全谷粗杂粮和杂豆类50～150克，薯类50～100克，其余为精米白面。（范宏博整理）

编辑 || 范宏博 李娜

值班主任 || 范宏博