关于冰箱，保鲜是永恒不变的话题。在竞争激烈的保鲜大战中，又有哪些技术能够脱颖而出？

1月7日，中国轻工业联合会在合肥组织并主持召开了“磁场保鲜技术在冰箱冷藏中的应用开发”项目成果鉴定会，由中国家用电器研究院、中国家电协会以及多所高校的院士、食品学院院长、家电领域高级工程师所组成的鉴定委员会听取了成果汇报并审阅了相关鉴定资料。

经质询讨论，鉴定委员会一致认为，TCL与江南大学等单位合作研发的“磁场保鲜技术”在冰箱中的应用达到国际领先水平，这一认证意味着TCL在养鲜科技上的又一重大突破获得行业内的权威认可。

一项技术从实验到最后被认可，是需要克服诸多困难的，那TCL分子保鲜科技是如何通过众多专家评审的严苛考核的？该技术的应用又会给消费者带来怎样的全新体验？跟着小编来一探究竟吧。

行业首创TCL分子保鲜科技

由于水分流失以及氧化过快，食材在冰箱内储存一段时间就会变质变味。而TCL分子保鲜科技创新性利用生物磁效应深层调节食材细胞内外的分子感应取向程度和微弱离子电流。

其原理是利用信号弱磁场使具有抗磁性的有机分子实现微观分子层面上的“锁””、”持”功能，让食材达到锁水、抗氧化、抑菌的多重保鲜效果。在多重作用下，食材细胞变得“紧致”且犹如进入休眠状态，最大限度延长食材保鲜周期，口感始终如一。

值得一提的是，目前所有相关技术中所采用的磁场冷藏保鲜技术都无法针对冰箱家电产品进行实际应用，而TCL分子保鲜科技首次突破技术壁垒，实现了磁场在食品保鲜方面的应用，同时完成了磁保鲜冰箱开发。

多维提升保鲜效果

一项创新技术的成功与否，主要还得看它的落实效果。TCL分子保鲜科技的应用在多个维度上都能带来明显的保鲜效果，这其中，超净抑菌、实力守护鲜活养分、高倍提升松茸多糖表现尤为突出。

超净抑菌

相比普通肉类，牛肉含有更高的营养价值，具有补脾胃、强筋骨等功效，但牛肉本身容易滋生细菌，它的储存条件相对苛刻，储存不当很容易变质。而分子保鲜科技能够有效抑制微生物生长，让保存7天的牛肉微生物增长仅为普通冰箱的50%。这样一来，爱吃牛肉的朋友就可以放心囤货了，保证吃得新鲜又健康。

实力守护鲜活养分

TCL分子保鲜科技，实力守护食材鲜活养分防止氧化。VC和花青素均是天然的抗氧化物，存储过程中易被氧化分解，花青素的营养价值极高，主要存在于蔬菜和水果里面，是人体必不可少的营养成分，但果蔬的水分容易流失，而TCL分子保鲜科技可以牢牢锁住VC营养物质，7天果蔬VC保有率大于85%，并使蓝莓的花青素10天含量逆增长4%，比普通冰箱高20%。这种富含天然抗氧化物的食材必然是多多益善，对爱健康、爱养颜的用户是极为友好的。

高倍提升松茸多糖

天然多糖能够有效促进机体免疫力，抗菌、抗病毒以及改善生理机能，但极易因保存不当而流失。而TCL分子保鲜科技能够高倍提升松茸多糖，让5天内的松茸多糖损失率＜4%，优于普通冰箱3倍。

显然，TCL分子保鲜科技所打造的多维度高效保鲜，可以帮助人们摄取更多的营养物质，满足他们更高品质的保鲜需求，让大家吃得更美味、更健康。

过关斩将终获权威认可

敢为人先，不断探索，这是多方有实力、有勇气、有毅力的同行者共同追求不凡的结果。

为了打破禁锢，变革行业，敢为不凡的创新先行者TCL与江南大学以及英都斯特（无锡）感应科技有限公司展开了合作。江南大学食品科学与工程本科专业在亚洲率先通过美国食品科学技术学会（IFT）国际认证。在2021年“软科世界一流学科排名”中，江南大学食品科学与工程学科连续三年蝉联世界第一，在食品科学与工程领域具有深厚的技术底蕴。

经过TCL与江南大学食品学院-组分与物性研究中心徐学明教授和杨哪博士团队长期不懈的努力研究和通力合作，最终在项目中申请国家发明专利12件，其中授权3件；获软件著作权4件，磁保鲜技术模块制定企业标准1项，发表SCI论文5篇；成功通过低能耗的励磁技术实现了空间磁场在食品家用保鲜领域的应用，将励磁核心器件成本高、励磁功耗高、励磁散热难等多个瓶颈一一打破，同时完成了磁保鲜冰箱开发，并将成果进行了商业化。

此次《磁场保鲜技术在冰箱冷藏中的应用开发》成果认证意味着以南昌大学谢明勇院士、中国家用电器研究院蔡宁副总工程师、上海理工大学艾连中教授、合肥工业大学徐宝才教授、中国家电协会副秘书长万春晖高工、安徽农业大学周裔彬教授、江苏大学邹小波教授、南京农业大学李春保教授为代表的食品营养安全及家电行业权威专家们对于该项技术的认可。

一直以来，TCL致力于技术探索、创新，敢于把不可能变为可能，这就是TCL刻在DNA里的“敢为”精神。如今，不凡技术——TCL分子保鲜科技的诞生正是对TCL“敢为”最好的回答，也为冰箱行业注入了新活力。相信未来，在TCL冰箱敢为精神的引领下，会有源源不断的创新技术为产品赋能科技活力，让用户体验更智慧更健康的冰箱产品。