辣椒在我们日常生活中，随处可见，不是什么新鲜的蔬菜了，尤其是川渝地区和湖南这些地方，什么菜都可以少，唯独不能少了辣椒。

大部分人对辣椒是恐惧的，可是能吃辣的地区，吃辣椒就跟吃饭一样，有一个段子是这样的：全国最好的肛肠医院一定在四川。

我国现有的辣椒常见的有小米椒、二荆条、线椒、牛角椒、羊角椒、灯笼椒、朝天椒等，其中的小米椒和朝天椒是最辣的，所以说很多人会出现胃痛、肠炎等症状，甚至殃及菊花，痛苦不堪。

但是你知道吗？辣椒的营养也是很高的。

1. 维生素C

据相关检测，青椒中的维生素含量达到了62mg/100g，小红辣椒的维生素C达到了144mg/100g，是橙子的4倍，西红柿的7倍，抗氧化和保护心脑血管的能力自然不用说了

2. 胡萝卜素

胡萝卜素不仅仅是胡萝卜里有，辣椒里也有，可以维持眼睛的健康，改善皮肤粗糙

3. 辣椒素

辣椒素，其实就是辣椒辣的原因，但是辣椒素可以增进食欲促进消化，这也是为什么很多人爱吃辣椒的原因，有辣椒就香，而且还可以促进脂肪的代谢，降血压、降低胆固醇等，还有一个不容易被人接受的说法：保护和胃黏膜。

如何正确的吃辣椒？

首先，肯定不能过量吃，量大了你能接受你的胃不能接受；

其次，辣椒和冰水是死对头，所以一定要喝温水。吃火锅的时候喝冰水，事后会肚子疼，尤其是吃荤油火锅喝冰水，一旦有一次，以后次次拉肚子，不要问我怎么知道的，我以前身体挺好；

新鲜辣椒的营养保留程度最高，也就是说做成辣椒酱、辣椒油、腌制辣椒会破坏里面的营养，还会过多摄入盐分，正确的吃法是，青椒急火快炒，朝天椒和小米椒可以取少量切碎加白糖、盐、醋、生抽等拌菜或者拌饭；

甜椒的辣椒素少，维生素含量更高，又不辣，老少皆宜，可以在凉拌菜的时候加入增加色彩，红黄绿色都有，看着都赏心悦目提升食欲。

正常人适当食用辣椒是没有问题的，但是胃溃疡、肾病、胆囊炎、肠炎、痔疮患者，不宜食用辣椒，消瘦的人和身体虚的人也不宜吃辣椒。

在很多药品说明书上也写着忌辛辣，所以服药期间也不要吃辣椒。

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