茄子是一款营养丰富的食材，但为什么会觉得自家做的相比饭店里的，总是少了一点滋味呢？今天就教给你大厨版本做法的红烧茄子，酱料咸香浓稠，茄子吃起来软嫩入味，其鲜香适口，配米饭吃极其适合。

食材：圆茄子1个、青椒1根、蒜粒4个、番茄酱2勺、玉米淀粉适量、糖1勺、盐2勺、鸡精1勺、老抽1勺、食用油适量。

做法：

1、备食材。

2、 青椒切块，蒜切末备用。

3、将茄子去皮切块，在茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

4、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉。

5、拌匀。

6、准备小碗，然后放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

7、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

8、另起一只锅，倒入少量的油，油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10、. 将青椒放入锅中煸炒。

11、 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均即可。

12、做这个菜之前那个米饭多做一点，不然不够吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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