最近这天儿时越来越热了，除了不想吃饭以外，更不想做法，只想舒舒服服地躺着，这样是不是不大好呀，嘻嘻！春夏之交，市面上的时令蔬菜瓜果非常多，眼下最嫩的，最新鲜的，非黄瓜莫属了，洗一洗就能吃！

不过说起黄瓜，小简最爱的还是凉拌，不仅可以减肥去脂，还能给肌肤补补水，排除体内的垃圾。这凉拌黄瓜，看似简单，原来也有窍门！很多人做的时候，又是加辣椒，又是加甜酱，想想就不好吃，本来吃的是黄瓜清脆的口感，要是加入那么多调料，能好吃么？

今天小简跟大家分享一种做法，在我们当地比较受欢迎，尤其是夏天到来的时候，只要这道菜上桌，大鱼大肉都成了摆设，不但清脆爽口，而且开胃下饭，关键是做法还简单，就算是厨房小白也能轻松驾驭，一起看看详细做法吧……

所需食材：新鲜黄瓜，西红柿，五花肉，大蒜，生抽，香醋，白糖，蚝油。

做法，1：买回的黄瓜，西红柿，分别洗净，再用清水浸泡15分钟。

2：五花肉切片，然后下锅将其炒熟，炒制时加入少许的生抽，炒香后放置自然凉透，待用。

3：大蒜捣成泥，加入生抽，香醋，蚝油，白糖搅匀。

4：黄瓜用刀拍碎，再切成大块，西红柿切成大块，再倒入炒好的肉片。

5：加入之前调好的蒜泥汁，轻轻抓拌均匀即可，【凉拌黄瓜】制作完成！

技术要领总结：

1：买回的黄瓜和西红柿，食用之前一定要用淡盐水泡一会，去除农药残留和虫卵及杂质。

2：炒五花肉的时候，要热锅凉油，这样不会粘锅，再就是加入生抽后，要炒出酱香味，彻底凉透再使用。

3：调蒜泥汁时，尽量稍微浓一些，争取让每块黄瓜，每块西红柿，都能粘匀蒜汁，这样吃起来才够味。

4：这道菜尽量现吃现做，如果提前做好，下水会很严重，再说时间一长味儿也不对了。

大厨小窍门，做凉拌黄瓜时，万万不要直接拌，多加入20克左右的五花肉片，这样做好的黄瓜清脆爽口，超入味！

小简再教您一种我们农村的做法，将五花肉换成鸡蛋，详细做法是这样的，鸡蛋搅散，下锅将其炒成大块，然后盛出，让其自然凉透，倒入黄瓜中，再加入蒜泥，拌匀就可以了。这种做法也挺不错的，您也可以试一下……

好了，今天的内容就分享到这儿，详细做法，您get到了吗？