豆角茄子正当季，教你美味做法，茄子不油腻，豆角更翠绿，很下饭！在这个季节更够吃到的应季的蔬菜的种类是比较多的，而且这些也全部都是新鲜的价钱，相当的便宜，多吃一些对我们的身体也是有着很好的营养补充作用，我们也都知道蔬菜里面的营养程度是比较丰富的，特别是维生素含量非常高，那么我们也就可以在平常的生活中经常吃上一些在这个季节也是豆角和茄子大量上市的季节，但是这两个食材也同样是可以烹饪在一起，做成美味的豆角烧茄子非常下饭而且做出来的样子，看上去色香味俱全，吃起来一点也不油腻，那么接下来就来看一下正确做法吧。

我们需要准备一些豆角，茄子，猪油，食用盐，蒸鱼豉油，生姜，大蒜，红辣椒，味精，把这些食材全部都准备好之后，需要把豆角去头去尾之后把豆角给清洗一下，在清洗的过程中可以直接放入淡盐水里面浸泡一个小时的时间之后就可以拿出来，这样也是为了有效的杀菌消毒，然后我们需要把这些豆角切成长段，再把茄子去除头尾之后清洗干净再切成长条备用。把生姜，大蒜切碎，红辣椒切成段备用。

然后需要在锅里面加入适量的食用油，可以多加入一些，这个时候我们也是为了把钱调给油炸一下，油炸过后茄条变软的时候就可以捞出控油。然后再把豆角也同样是需要放入油里边炸一下，变色变软的时候就可以捞出来控油。

这个时候需要在锅里边流入适量的底油，有热后，把生姜大蒜沫放入里边，然后再把红辣椒段同样是不是需要放入锅里煸爆香，然后再把油炸过后的豆角和茄子放入里边再加入适量的食用盐，味精转成大火，不停的翻炒三分钟的时间，再加入适量的蒸鱼豉油，翻炒均匀的时候，那么这样一道特别美味的豆角烧茄子就做好了。

其实在这个季节也是豆角和茄子大量上市的季节，那么我们也可以做成这样一道特别美味的佳肴，不仅仅是看上去非常的漂亮，让人看了之后特别的有食欲，当然吃起来的口感是非常美味的，可是如果我们想要保证茄子和豆角在烹饪的过程中不变色，那么我们也是有必要把茄子和豆角过油之后再拿来炒味道也是非常独特的，而且颜色看上去是非常漂亮，这一阵做到了色香味俱全，非常下饭，而且吃起来的口感一点也不油腻，你们学会了吗？