黑茶，经过了上千年的传承和发展，如今已经形成了一套属于自己的体系。作为中化六大茶类之一，黑茶却以神秘自居，经常往西北部边境地区走，在其他地方见得比较少，不过随着黑茶的药用价值不断被人知晓，它的知名度也开始猛烈攀升，如今，根据地域可以将黑茶分为六种，上次已经介绍了包括湖南黑茶、广西黑茶、陕西黑茶三种，接下来就介绍另外三种：

一、安茶

安茶，民间也称为软枝茶，产于安徽省祁门县，是一种历史名茶。安茶的采摘在时间上有严格的把控，一般在谷雨前后不超过十天左右采摘。采摘后的鲜叶需要经过初制和精制两个工序完成。成品茶用箬叶、竹篓包装，干茶色泽黑褐，茶汤浓而微红，香气高长有槟榔香。具有清热止血、解毒消肿、止咳生津的功效。

二、湖北黑茶

湖北黑茶，以老青茶为代表。主要产于湖北咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇安、通城一带，在湖南省临湘县也有生产。压制成青砖茶的老青茶又分为里茶和面茶两种，面茶制作工艺精细，里茶较为粗放。

面茶制作流程：杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、干燥。

里茶制作流程：杀青、揉捻、渥堆、干燥。

在品质上要求上，老青茶以有三个品级：一级茶(洒面)条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿。二级茶(二面)叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄。三级茶(里茶)叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。

三、四川黑茶

四川是中国主要的黑茶生产基地，也是传统边销茶的发源地，所以我们首要要认识的便是四川黑茶。其实，四川黑茶也叫四川边茶，按照销路划分又可分为南路边茶和西路边茶。