我的收藏（泉屋百货店）

地址：江苏省苏州市高新区长江路211号泉屋百货4层4K-09

2016年9月，我的收藏（泉屋百货店）入驻江苏省苏州市工业园区长江路211号泉屋百货4层4K-09。

我的收藏以个性化的菜品制作和服务体验为中心，主打更符合年轻人口味的时尚创意菜。融合多元特色，以别致的装盘设计将不同的食材创新呈现。超厚切樱花猪排、刀派杏仁豆腐、生烹香滑牛肉豆腐羹、我的海螺在烧、我的田园烤鸡腿等菜品受到消费者的广泛喜爱。

空间以利落线条勾勒出优雅简约的氛围，搭配精致餐具，让消费者感到自在惬意。半开放式厨房充满活力，用餐场景别具一格，兼得艺术氛围感与新潮时尚气质，组合出让食客耳目一新的属于创意菜餐厅的清新美感。

我的收藏希望还原美味的真谛，追求健康的食材，所探讨的不只是美食，而是一种充满质感与美感的生活方式。对消费者的珍视，不止体现在对食材和菜品的高要求上，还体现在细致的服务上。全程半蹲式服务，注重服务细节与消费者需求。我的收藏希望：我的菜、我的服务、我的全部你都能喜欢。

超厚切长期熟成樱花猪排：

选用品质优良的超厚切中粮猪肩胛肉，进行六小时以上长期低温熟成，把新鲜猪排真空包装后在保持60度的水温里静置6个小时以上杀菌并发酵，最大程度保证猪肉本身的鲜味不流失的同时获取普通烹饪手法不能实现的鲜嫩口感，这也是最近比较流行的手法。底味搭配日本酱油和中式香料入味。最后以日式炸猪排的形式呈现，外表酥脆干爽，肉质表现出漂亮的樱花色泽，Q弹难以想象。

牛油果和流汁蛋的脆色拉：

流汁蛋和牛油果很搭，搭配上新鲜的脆片和蔬菜，淋上酱汁，是一道清爽解腻的开胃前菜。

生烹香滑牛肉豆腐羹：

经典日式烧肉店菜品，M7和牛肩胛肉搭配特调鲜蛋花高汤生滚，牛肉的嫩滑口感和鲜爽味道得以体现。

我的田园烤鸡腿：

整只大鸡腿切大块搭配土豆洋葱甜椒之类的香味蔬菜一起烘烤，调味方面使用橄榄油、咖喱和盐。