下班之后，想到家里的冰箱没有菜了，就决定在离家不远处的超市买一些菜回去，至少也要将今天晚上的菜准备好。来到超市之后，小编并没有看到很多的菜，有些菜一点都不新鲜。本来想买一些四季豆来炒肉，但是四季豆都太老，所以就放弃了这道菜。最后选择了鲫鱼，准备做红烧鲫鱼。

买了一条鲫鱼，再买了一些八角和桂皮，准备回家做红烧鲫鱼，做红烧鲫鱼，八角和桂皮这两道辅料是不可缺少的，还需要料酒来去腥，想想家里还有料酒，所以就没有买了。买好鲫鱼和其他的辅料之后回到家中，就开始做红烧鲫鱼，因为在买的时候，让商家帮忙把鱼处理好了，处理好的鱼不能放入冰箱，不然会太腥。

做红烧鲤鱼，觉得太腥？那就学大厨的加“它”，快速解决

其实，红烧鲫鱼的做法，并不难，小编学到大厨一招，加入白糖提鲜。做红烧鲫鱼需要准备的食材和辅料：鲫鱼，八角，桂皮，干辣椒，小米椒，青椒，葱姜蒜，料酒，生抽，白糖，鸡精。下面小编就给大伙分享一道红烧鲫鱼的做法。

【红烧鲫鱼的做法】

第一步：将鲫鱼处理干净后，划刀，装入碗中，将料酒倒在手上，然后放在鱼身上抹均匀，再放一些姜片在鱼的身上，放置一旁腌制，腌制的时间大约为20分钟。将葱姜蒜洗净切好，辣椒斜刀切，装入碗中备用。

第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温烧至7成热的时候，将腌制好的鱼滑入锅中，先不要翻动，因为这个时候鱼容易烂。煎至大约5分钟的时间，便可以将鱼翻过来。将两面都煎至金黄，盛出备用。

第三步：将锅中多余的油倒出，留少许的油即可，放入姜蒜爆炒5秒钟，然后倒入八角桂皮，翻炒30秒的时间，加入准备好的辣椒，翻炒一分钟的时间，加入适当的盐，翻炒均匀后加入生抽翻炒，倒入一碗水，加入一勺白糖，搅拌一下，将鱼滑入锅中。用大火将水煮开，加入鸡精，再转为小火焖煮20分钟。大火收汁，出锅抓盘，撒些葱花。这样一道美味的红烧鲫鱼就已经做好。

以上就是红烧鲫鱼的做法，在做红烧鲫鱼的时候，煎鱼一定要控制好火候。做红烧鲤鱼，觉得太腥？就学大厨的加白糖，快速解决。喜欢吃辣的伙伴，可以等到大火收汁的时候再放入辣椒。