王先生三十几岁，是一个生意人，混迹酒桌多年的他练就了“千杯不醉”的本领，也因此拿下了不少合作。

在大环境不景气的当下，王先生的生意蒸蒸日上，被问到成功的窍门时，他拍着自己的肚皮，笑说：“主要是能喝！”

凭借着手头上的生意，王先生每年进账上百万，他接来一家老小，开始了幸福的小康生活。

但好景不长，在一次健康体检中，王先生查出胆固醇、甘油三酯偏高，进一步检查，最后确诊为酒精性脂肪肝。

脂肪肝是一个常见的“富贵病”，医生经过问诊得知，王先生经常喝酒，好在不算太严重，医生嘱咐他加强营养、戒酒、坚持高维生素、低脂肪饮食。

“不能喝酒，我怎么做生意？”虽然心里百般不愿意，但医生的话也不能不听。

起初一个月，王先生谨遵医嘱，做到滴酒不碰。随着病情的好转，再加上生意需要，他又重新拿起酒杯。

重新饮酒的后果是可预见的，没过多久，王先生就住进了医院的肝病科。

肝病三分靠治，七分靠养，除了生活方式的改变，饮食是调养中最为重要的一环。

肝脏是人体最大的消化器官

食管、胃、小肠和大肠是我们最熟悉的消化器官，但很多人不知道的是，肝脏也属于消化系统中的一员，它所分泌的胆汁，对脂肪的消化起着重要的作用。

肝脏的消化功能通过肝 - 胆 - 肠的连接途径起作用，食物进入胃和十二指肠后，需要在胆汁的作用下才能进一步消化分解成精微物质，而肝脏正是分泌和排泄胆汁的场所。

很多患肝病的患者，最常见的症状就是食欲不振，就是因为胆汁分泌发生障碍，从而影响到患者的消化吸收功能，引发食欲不振。

肝不好怎么吃？遵循三大原则

养成良好的饮食习惯，是健康生活的必要条件，尤其是肝病患者，在饮食上更是不能马虎。

张一主任认为，肝病患者饮食上要遵循三个原则。

1.适当摄入优质蛋白

蛋白质是人体组织再生和修复的主要原料，尤其是优质蛋白，其中的氨基酸更容易被吸收利用。

健康成人每天需摄入70克左右的蛋白质，以维持人体正常的生理代谢，肝病患者需要不断对肝细胞进行修复，建议每日摄入90~120克蛋白质。

富含优质蛋白的食物有蛋类、奶类和豆制品等。

2.充足的碳水化合物

碳水化合物也不能少。人体每天50%以上的能量来自于碳水化合物，所以足量的碳水对肝病患者的恢复也是相当重要的。

碳水的主要食物来源是谷薯类，如米饭、面条、红薯等，肝病患者要保证每日三餐摄入一定量的主食。

3.补充适量的维生素

维生素也是维持机体生命活动必不可少的物质，更重要的一点是，它还能帮助蛋白质吸收，提高人体免疫力。

那脂肪要不要吃呢？脂肪可以帮助肝脏修复，可以适当吃。脂肪肝、肝硬化患者要控制脂肪摄入量，应采用低脂肪、低胆固醇膳食。

若是患上重症肝炎，就一定要避免摄入脂肪，因为肝脏是分解脂肪的重要器官，脂肪的摄入会加重肝脏的负担。

肝硬化患者要吃“软饭”

肝硬化患者常伴有食欲不振的表现，应选择易消化吸收的食物、少食多餐，食物不能过硬。

由于肝脏硬度增加，食道和胃底静脉回流的阻力可能会增加，有些肝硬化患者还会出现食道和胃底的静脉曲张。

过硬的食物如果未被充分咀嚼，可能划破曲张的静脉引起上消化道出血，危及生命。尤其是带有尖刺的食物，如瓜子、杏仁等坚果。

当然，慢乙肝、丙肝、乙肝病毒携带者等人群没有静脉曲张的情况，所以可以正常食用。

需要注意的是，肝病患者一定不要饮酒、发霉食物，用药遵医嘱，以免加重肝脏损伤。

随着肝病患病率的升高，我们应该重视肝脏调养，正视自己的病情，别让肝病发展到不可挽回的地步。

文章指导专家：南昌大学第一附属医院感染科主任医师 张一