1、鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

2、 今天就来分享一下“青椒鱿鱼卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鱿鱼600克、青椒三只、红椒一只、蒜子、生姜

4、先把蒜子生姜分别切片，青红椒去蒂去籽切菱形斜片，然后把鱿鱼剪开去除内脏、嘴巴和眼睛，再把剥去鱿鱼表面的一层皮，然后清洗干净

5、再在鱿鱼片上打上十字型花刀，然后切四厘米长两厘米宽的鱿鱼块，再把鱿鱼须切段，然后把鱿鱼段放入热水中，烫三十秒马上捞出，烫的时间不能太长，否则鱿鱼卷口感会变老

6、再放入少许料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。热锅倒油，先放入姜蒜片爆香，然后再放入青红椒片翻炒断生

7、再放入鱿鱼卷，小半勺盐，再淋入少许料酒去腥，翻炒均匀装盘美味即成。这样一盘鲜美嫩滑的青椒鱿鱼卷就做好了

8、鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。