都说春天是吃野菜的季节，就图个“野生纯天然”。爱吃野菜的尤其钟爱去公园里自助挖野菜，近日，北京各大公园迎来一群挖野菜的人，奥森公园、东坝郊野公园、大兴南海子公园等园里的游客采挖野菜的现象十分普遍。但专家提醒，公园里的野菜最不安全，容易误食和中毒，而且野菜虽营养价值高，但胃肠消化能力差的人也要少吃。

现场

多个公园野菜被挖 只因它有药用

近日，北京各大公园迎来一群挖野菜的人，奥森公园、东坝郊野公园、大兴南海子公园等园里的游客采挖野菜的现象十分普遍。主要采挖的种类包括苜蓿、蒲公英、苦碟、二月兰。奥林匹克森林公园和东坝郊野公园里大片的二月兰被“掐尖儿”，而在大兴南海子公园，蒲公英被连根拔起。

虽然在奥林匹克森林公园里到处立着“禁止采挖果实蔬菜”的牌子，但仍不时有游客拿着准备好的袋子，随意采挖野菜。

一位大妈还介绍起“经验”：“摘二月兰的时候要掐嫩尖，掐完了还会再长。可以凉拌或者炒着吃，还可以做馅。吃起来有点苦，所以才去火。”

在东坝郊野公园也看到，树下大片的二月兰被“扫荡”，不少植株还未长大，地面生长的部分就被整根掐下，只留下花根。

4月14日上午，北青报记者来到朝阳区双桥附近的东一时区公园发现，除了健身、遛弯的市民，也有专门来挖野菜的人群。记者刚进园就注意到，有带着孩子的家长手里拿着一袋子野菜正往园外走。

由于此处是免费公园，除了游园的居民，记者并未看到有管护人员在巡逻。

在一处种满各种果树的区域，两位老人正在弓着腰挖野菜，动作娴熟，用小刀或者小铲子直接铲。据了解，他们从上午十点多就开始了，挖一会就会转战另一个土坡，近1小时后野菜便有了一中号塑料袋的量，其中一位老人说，“野菜是野生纯天然的，就是吃个新鲜，清明节前后来挖最合适，再过一周基本就没了。”

两位老人都表示，苦碟具有消炎去火、促排便的作用，食用方法就是凉拌、蘸酱吃、包水饺做馅、面条当配菜等。蒲公英洗净晒干后泡茶也有消炎的作用，“这在中药里都有记载。”

当记者问及这里允不允许挖野菜以及食用是否安全时，其中一个挖野菜的老人告知，“这都是野生的，可以挖，而且现在也不是长虫的时候，没人打药。”

无视提示牌 有居民提醒才罢手

两位老人告诉记者，家里的孩子都不吃这个，也不认识。“你挖野菜得认准了才行，挖错了会中毒的。” 她们还嘱咐道。她们提醒记者，“要多洗几遍，先用水泡2至3小时，再多次清洗，用热水烫一烫后再清洗几遍，吃着才放心。像市场上卖的荠菜都是专门种植的，就不用这样。”

过了一会有一对老人带着孙女在挖野菜，他们的“目标”是苜蓿，老大爷说：“只掐尖，过几天就会再长出来”。他告诉记者，苜蓿是一味中药，具有清热治风湿的功效。

当他们来到挨着花廊的一处土坡，正准备继续开挖时，一位练习乐器的居民赶紧制止：“这里昨天（13日）刚打过药，不要挖野菜了。”该居民告诉记者，13日她在此处练习乐器时，一辆车在周围大规模的喷洒农药，“你看这蜜蜂都不敢靠近这花了。”她指着花廊上的花说道。

听到她的提醒后，挖野菜的人便不再继续了，但是对于已经挖到的野菜却舍不得扔掉，“回家好好洗洗、泡一泡就行。”某个挖野菜的人说道。

就在这时，远处的两位居民也称，昨天（13日）打药的时候她们也在这里，还自责道“怎么忘了提醒他们呢。”

记者注意到，公园里有多处提示牌，一《温馨提示》牌上面标着：为预防及控制公园蚊蝇滋生、消灭鼠害及绿化病虫害的发生，将不定期对公园内绿地、湖、垃圾桶周边等进行打药消杀处理。还有一个牌子标着《北京市绿化条例》第五十条规定的禁止行为，其中一项写着：禁止损毁树木花草及绿化设施。

虽然有各种提示牌立在园中，但是并不妨碍挖野菜群体的“我行我素”。

提醒

营养专家：野菜虽有功效但不要盲从

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，野菜总体而言膳食纤维、维C比栽培的蔬菜高，有的具有一定的清火消炎等作用。但是野菜内含的草酸、生物碱等物质对于人体的消化吸收是有不好的影响的，建议胃肠消化能力差的人少吃。另外从口感上，野菜苦涩味比较重，建议在食用时用水焯一下出去苦味。但她同时表示，经过处理后野菜本身的营养物质也流失了一多半。

范志红提醒，公园里的野菜千万不要采摘。野菜虽然是野生的，却并不是零污染的。因为公园里的植被等本身就不是供食用的，喷洒的农药与农田使用的农药也是有所不同的。而且现在荠菜、苜蓿尖、草头等已经进行大规模人工种植了，直接购买这种更安全，还能防止因自己采摘到错误的野菜造成误食中毒。

此外有的人认为吃了野菜拉肚子是好事，误认为是在排毒，范志红提示，如果食用野菜后出现了拉肚子的情况，就不要再继续吃野菜了，很可能是因为本身消化功能不好的缘故，如果继续长期吃野菜会造成营养不良，骨质疏松等，所以要适可而止，不建议抵抗力差，尤其是婴幼儿食用野菜。

林业专家：公园水质下的野菜要谨慎食用

北京林业大学风景园林专业的讲师沈倩表示，公园里的野菜一般都是野生的，是可以食用的，作为春天观赏类地被植物二月兰在园林中比较普遍，主要是人工栽植的，也可以食用。

但是她提醒到，公园一般都会采用回收利用的水对植物进行自动喷灌或人工浇灌，所以食用在这种水质下生长出来的野菜就得需要谨慎一些了。

文/北京青年报记者宋霞

责任编辑：向勤如(EN006)