鰼部悠远，往事如烟。汉家枸酱，穿越了三千年的时空隧道，流淌在贵州习酒的根脉中，成为不可或缺的酿造文明。

蒟酱，被人们尊为酱香酒的“鼻祖”，自商周时期诞生以来，鰼部先民用勤劳、勇敢、善良、淳朴，书写了“鰼部水”的繁华，到了隋唐时期，朝廷大力发展酿酒产业，尤其是开元盛世，赤水河流域蔚然成风，流行于门阀贵族的饮酒，逐渐成为民风民俗。

先民发酵取酒的技能，因经济繁荣不断提升。北宋年间，“风曲酒法”出现，蒟酱从此走向蒸馏酒时代，宋以后，酿酒业日渐盛行。

因酒业和盐业，推动了赤水河航运，明清时期，赤水河航运备受重视，从合江入口逆行，船运直通土城、二郎滩等地，沿河两岸民间糟坊、酒坊不断兴起。

明代隆庆年间，赤水河航运正值鼎峰，四川一位做白酒营生的殷姓人来到二郎滩，原本打算买些烧酒回去，适当赚些蝇头小利，可是，当他坐在二郎古庙前的黄桷树下，看着渡口两岸熙熙攘攘的人群，一个清晰的念头闪过脑海，于是，沿着渡口边的小径拾阶而行，穿过黄荆丛林，来到一块开阔地带席地而坐，任由身旁的泉水流淌，目不转睛望着滔滔赤水河。

殷姓男子向当地人打听，二郎滩地处古鰼部核心，出产水稻、高粱、小麦、玉米等农作物，早在两千多年前就盛产蒟酱。

对于生在天府之国，世居长江之滨的他来说，望着峰峦叠峰、峭壁如削的二郎滩，瞬间滋生了红粮煮酒的想法。他回到家中与妻子商量后，带着家眷长途跋涉，在今土城习得“风曲酒法”，遂来到二郎滩北岸黄荆坪（后更名为黄金坪）建房定居。

男人在黄荆坪煮酒，妻子在渡口开了一家酒肆。繁华的古渡码头，舟楫横流、商贾往来，殷家人坚持以“风曲酒法”酿造蒸馏酒，生意兴隆，烧酒供不应求，于是，招收了四名徒弟，后来，他的四名弟子习得酿酒技术，沿河去了其他地方，只有儿子继承家业。

一日，正值烧酒出锅，酒香四溢，老主人盛了一碗，呡一口，面带微笑，随后仰头喝下，脸上的皱纹瞬间收紧，又点了点头，说：好酒！好酒！

他转动身躯，和蔼地对儿子说道：酿酒，是酿心，只有匠心酿造，方能酿出上品。随着时间推移，殷家主人已到风烛残年，酿酒数十年，为后世子孙留下入秋积粮、举杯望月与端午踩曲、重阳煮酒的习俗，把初始的崇道、务本积淀成酿酒的匠心。

酒坊内，那些使用了几十年的器物，渐次沧桑起来，斑驳的酒甑，陈旧的窖池、铁铲、竹箕、木桶、水瓢等，仍旧被一家人视为珍宝。

到了明代万历年间，殷家白酒历经多年沉淀，以匠心酿造的品质响彻赤水河畔。而矗立在黄荆坪的“殷家酒坊”，在子承父业中接续传承，老主人的四名弟子，沿岸留下“风曲酒法”，飘香千里长河。殊不知，殷家主人瞬间的念头，为后来选址建厂留下珍贵痕迹，若干年后，成长为贵州今天的省管大一型企业——习酒集团。

文 吴付刚