在浙江省杭州市，有一家名叫“咕噜妮世界”的烘培网红店，位置就在杭州临平艺尚小镇。每天一批又一批美食网红云集这里，打卡参观，直播拍摄，甚至还吸引了几千万粉丝的网红美食大咖慕名而来。这到底是一匹怎样的烘焙界黑马呢？
现在，中国面包烘焙店越开越多，但生意却参差不齐。疫情这几年，很多店生意也受到影响。但杭州这家烘焙店，在消费者中口口相传，而且平均单店单日销售数量为3000个，遥遥领先其他烘焙品牌。
一位烘焙界业内人士透露，这家烘焙店这样的日销售额，哪怕放在大上海，也能排到前几名。这家店还有一个吸引人的亮点，就是他们店的一台烤箱竟是一辆奔驰车的价格，引起很多网友和消费者对这家网红烘焙店的好奇。
住在杭州市中心的张先生一家人平时喜欢美食，哪里有好吃的，就去哪里品尝。张先生听到了关于“咕噜妮世界”烘培网红店的传说后，特意带着妻子和孩子，从市区赶到了这里“凑热闹”。
了解到这里除了美食还有好风景。艺尚小镇里这些花海等网红打卡点，确实吸引市民和游客参观游玩。张先生一家从杭州市中心坐地铁，非常方便就来到了杭州临平南站，穿过花海，找到了艺尚小镇入口处的这家烘焙店。
走进店内，首先看到的是一个近3米高、可360度旋转的招财猫，令人震惊的还有108只猫咪墙，全部由“招财猫的故乡”制作然后运回杭州。
这可爱的氛围，吸引市民自发地通过互联网分享在店内的美照。住在附近的年轻宝妈，带着孩子经常来这里参观，很多孩子到了这里不愿意离开。
张先生走进店内，看到这里环境明亮，近百款各式烘焙美食在货架上，让很多市民和消费者进行选购。张先生说，都想买，都想品尝，但可惜一次不可能把这么多的各式美食全部买回去，只能等到下次再来。好在每个品种旁边，都有供客人免费品尝的样品。
和许多慕名前来参观的市民一样，张先生到了店里，也非常想看看咕噜妮烘焙在短视频平台引起热议的那台天价烤箱，到底是怎么样的。
其实咕噜妮用的先进烘焙设备品牌非常多，主设备大多是进口，甚至还有国内唯一一台HAUSSLER柴烤面包炉。内行人说瓦赫烤箱是烘焙设备里的“劳斯莱斯”，价值不菲，生产出来的面包蓬松度也较其他烤箱有很大不同，但真正代表烘焙全球水准的，据说还是HAUSSLER柴烤面包炉出来的产品。
有好设备，果然可以铸就好品质，但是除了购物环境，制作设备等，最吸引消费者的还是烘焙产品本身的品质和口味。消费者吃了以后感觉味道好，才有回头客的，才有口碑相传，影响才会越来越广，这是该品牌能够成为杭州烘焙业新晋标杆的杀手武器。
那么这家网红烘焙店又是如何让他们的产品被广大杭州市民喜欢，并成为新晋标杆的呢？这其中，人的因素非常重要。
把时间倒回去！2019年，咕噜妮的联合创始人们带领一群对烘焙充满热情的伙伴，去国外考察，经过一年的多地实地调研，最终与海外多个知名烘焙品牌达成战略合作，咕噜妮从这里就开始了。
首先，他们从国外聘请世界一流的烘焙大师，一起来到杭州，同时在国内招兵买马，招聘具有烘焙高超技艺的师傅，一起切磋。
因为每个消费者对食品的口味要求不尽相同，那么如何保证这家网红店的产品，能够被尽可能多的大众喜欢呢？
除了新品研发及试吃的常规流程，更重要的是咕噜妮的服务理念，甚至可以做到为每一位顾客实现产品定制。目前咕噜妮烘焙每年研发产品超过300款，但根据每个门店情况及周边顾客口味进行上架。
现场另外一位住在市中心的年轻女性说，她吃遍了杭州大部分的烘焙店的饼干和蛋糕，最后还是愿意驱车30分钟，来到咕噜妮。
周边的花店老板娘还告诉张先生咕噜妮在精致名媛眼里十分火热，甚至一度在群内疯抢“麻薯肉松罐子”几百份，这款产品一夜之间就成了网红款。
在店里，张先生看到有员工正在忙碌的打包。一问才知道这些打包的数量众多的产品是准备下午运往杭州互联网大厂的。
杭州是一个互联网城市，这里云集很多互联网大厂。在这些大厂上班的年轻人，对美食要求相对比较高。咕噜妮除了提供产品本身，更多的是结合品牌调性进行个性化的定制服务。现在咕噜妮烘焙每天给互联网大厂、各上市公司、星巴克服务等其他机构等提供订单。
如今，咕噜妮已经不仅仅只是一个烘焙品牌，而是一个跨行业的IP品牌。在店内，他们已经展现出包括日用品、文化产品、旅游产品等近百个原创IP形象，满满一墙的周边产品惊呆了顾客，纷纷询问是否售卖。据了解，现在有很多的投资机构已经前来洽谈，准备和他们一起把这个IP品牌做大。
现在，咕噜妮顺势而为，建立了中央厨房，并将古法窑烤技术“薪木烧”首次引入中国，即将开启线上渠道售卖，足不出户就能享受美味。
除了美食，他们还在企业文化上有所作为。企业文化，可以增强企业的发展后劲，增加文化趣味性，吸引贴近消费者。他们曾经组织了一次历时一个月的“猫咪店长”评选活动。
年轻消费者作为目标群体，专门组织他们把家里的宠物猫咪拍成图片，进行PK，评出最佳的猫咪店长，这些趣味性的活动，增加了和消费者的粘度。
“小产品做出大市场，更要做成一种大文化！”结束采访前，咕噜妮几位创始人说，他们非常有信心，通过努力，把这里打造成美食文化的研学基地，国际烘焙文化交流和产业发展的中心。记者 周建仕