“将梅家坞建设好，将龙井茶种好。”上世纪五十年代，卢新的父亲卢正浩成功将梅家坞建设成新中国样板村，将龙井茶种到足以代表中国走向世界。

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卢新在炒茶

卢新继承了父亲对茶的执拗，将种茶炒茶的技艺练就得炉火纯青。那时，恰逢改革开放的大潮，时任梅家坞村长的他将心力投注在龙井茶的市场化上——“让市场检验龙井茶的品质”。

好景不长，城市的发展使梅家坞的热岛效应逐年严重，“暖冬”使梅家坞越来越不适宜茶叶生长。卢新知道：要种出好茶叶，需要一个更好的宝地。而那时，他已为这一块宝地，寻觅了近十年。

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2003年卢新开荒

2003年，卢新找到了和梅家坞同一山脉的富阳大庄村山区。他辞去了梅家坞村长一职，孤身跑到富阳，投入全部身家，开荒种茶。

那一年，他50岁。

这一去，就是16年。

 “我想种出超越父亲的龙井茶。”

“我们一辈子都没上去过，路都没有的。”当地村民对于卢新要上山开荒，感到不可思议。但够荒、够野，正是卢新所期待的。他常常一天只吃一顿，几天也睡不了一个安稳觉。“泪流干了也没有用，这事只能靠自己。” 

“五十知天命”，卢新明白自己的使命就是为种出好龙井。

受不了父亲去受那个罪，还在读中学的女儿回家后一直哭。更多的是不理解，村里人靠着梅家坞的一两亩茶山就能轻松赚钱，而爸爸放着村长不做，却要去开荒。

就这样没日没夜地开荒，火烧野草，开垦梯坎，将荒地变成可种植茶树的平整土地，耗费了近一年；为了使土壤更适宜茶树生长，卢新请来浙江大学生命科学学院教授进行改良，这一改，又是五年；为了平衡空气湿度，卢新还引水上山，开辟了五、六亩的小水库。

茶树苗从种下去到可以采摘高品质龙井茶，花费了10年；彼时卢新已近花甲，在别人退休的年纪，他却在富阳山头收获了梦想中的“龙井庄园”。

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卢新龙井稀少，虽市面少见，但在龙井茶圈早已蜚声在外。

2017年，卢新龙井首次推向市场，就卖出一万份，由于准备不足，茶叶在预售时就被一抢而空；

2018年做足准备，三万余份，却依然供不应求。

连续两年，卢新龙井好评如潮。

一杯卢新龙井，喝到满园春色

2019年，是卢新来富阳的第16年。近期杭州阴雨连绵，茶叶吸饱了雨露，等待丰收。

这场和春光抢夺时间的战役蓄势待发，从采摘到制成茶叶，每一步都需要茶人丰富的经验、和高标准的倾注。

最好的茶叶一定要早采，在嫩芽初展之时采下的茶，最鲜最香。

这对于采摘工的要求也是极高的。采摘一定要用手轻提，要求一芽一叶，不要老芽，不留芽蒂。

曾有采茶女为求量多，采下不符合标准的大叶片，卢新验收时，把不合格的去掉三分之二，鲜叶所剩无几。别人家四斤芽头就能炒出一斤干茶，而卢新需要五斤芽头才能炒出一斤干茶。

采回的鲜叶放在阴凉通风处自然阴干后，便可以开始炒茶了。如果把采摘比作序曲，那么炒制便是其中的主旋律，而杀青与辉锅又是一系列工序中的高潮。

炉火纯青的技艺派上用场，卢新却不满足于此，他要遵循传统，也要创新。

“如何能保得住茶叶的性命？要将它炒成干瘪体，又要去保求它鲜嫩的活体，这事不容易啊。”带着如此考量，卢新研发了杀青机，为的就是使叶片最大程度保持其翠绿色泽。

在机器炒茶还未普及的年代，卢新敏锐地察觉到手工炒茶存在的弊端：因人、因技术而异导致的茶叶品质不统一。

为使所有茶叶都能达到高品质标准，卢新和农业部南京机器化研究所合作研发了辉锅机。光研发，就改良了数十个版本，才有了如今能够完整模拟卢新技艺的辉锅机，它解决了纯靠手工的劳动强度以及种种弊端，取长补短，也改变了人们认为“机器炒茶不好”的传统观念。

辉锅是整个炒制的关键，机器之外，卢新还有自己的诀窍：在茶叶炒制完，水分降至20％左右后，他会再加温烤一遍。如此一来，最后泡出来的龙井茶除了有兰花香，还带一丝若有似无的“烤”香，不同于普通茶叶的“炒米味”。

卢新的龙井茶是“酿”＋“烤”的成果，他努力把握茶叶一瞬即逝的那刻时光，也就把握了茶魂。

“鲜叶离开母体后、离开自然山水后，依然在拼命地自我争发，鲜叶们如此，我当更如此。”多年来与茶打交道，卢新形成了自己独有的茶道，奋发精神是其一。好比只有经历过瑞雪洗礼的茶叶，才能在来年春天勃发。

形美、色翠、香浓、味醇，是卢新龙井茶优质的直观体现。而老茶客更看重的，是茶叶的“内涵”。所谓，耐泡才是好茶。有福建的老茶客来喝，整整十三泡后，依旧味幽香满。