百盛人家·冬青路店

地址：苏州市吴中区冬青路45号（广慈医院斜对面）

吴中运河之畔，品江南私房宴

百盛人家冬青路店，毗邻苏杭大运河，餐厅运用新中式园林，苏派建筑风格的建造理念，生动形象的展示了江南之美。入厅见景，景外有景，包厢内精致的景观和空间处理手法更是运用的独特雅致，突显舒适、安静、静谧的江南风味。

百盛人家主打传统苏帮菜，以苏州传统家宴为主，同时也融合了新派烹饪理念。餐厅不设菜牌，遵循苏州人不时不食的饮食规律，应时令适时而做；餐厅以苏州本地食材为主，以用心制作为根本理念，是苏州私房菜的典范。

苏式烟熏鱼

王昌龄曾有“青鱼雪落鲙橙齑”的赞美，古时为延长储存时间，采用烟熏等方法，保鲜之余，意外获得了与鲜食截然不同的特殊味道。烟熏青鱼作为一道传统苏帮菜，受到很多老苏州的喜爱。苏州人爱吃鱼，俗话说“青鱼尾巴鲢鱼头”，青鱼在苏州话中叫作“栖鱼”，谐音与“聚”相近，意为“团聚”。

这道烟熏青鱼，将鲜嫩肥腴的青鱼宰杀洗净、切花刀。出来的鱼肉肉质紧致嫩滑，葱油浸入鱼皮，香气十足，在鲜味之间有一阵焦香与微甜缠绕舌中。选用15斤重的青鱼的鱼背肉，这样一条大鱼只能在百盛人家成就“7 份”。

松鼠桂鱼

色白而腴，味脆且香。松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作。“松鼠鳜鱼”是苏州菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这鱼就会像“松鼠”一样吱地“叫”起来。传统经典，始于苏州，酸与甜的碰撞。

奥灶面

苏州人吃面讲究三烫：“ 汤烫、面烫、碗烫”，百盛人家这一碗奥灶面的汤底，每日由厨师凌晨现熬，加上足足的原料，终成就这一碗香气四溢的奥灶面。