今天给大家带来的是一道很家常的素食小菜——土豆香菇，这道菜虽说是一点肉都没有加，但是香味却非常的足，喜欢吃香菇与土豆的一定要试试，口感与味道都挺棒的，用来下饭特别的合适，平时大鱼大肉的吃多了，偶尔换着吃一吃这种素食，真的是极好的。

【准备食材】 干香菇30g、土豆1个、青椒1个、生抽一勺、老抽半勺、冰糖2g、盐少许、葱花适量

【制作方法】 1、首先我们将食材给处理一下：干香菇先洗净，再用冷水泡发8小时（我都是提前一夜进行泡发的，可以最大程度的节省时间），泡发好的香菇对半切开，香菇水别急着倒掉，留着后面还有用，土豆的话削皮切块，青椒直接滚刀切块。

2、食材准备好之后开始正式的烹饪：热锅烧油七成热，将香菇下入到锅中炒香，而后再倒入土豆块一起翻炒，随后往锅中加入1勺生抽、半勺老抽、冰糖和少许的食盐，最后将香菇水倒入锅里，水量刚好没过食物即可。

3、使用大火煮沸后转小火慢煮至收汁，收汁中途记得要是不是的进行翻炒，以免菜品粘锅。等到快要收汁完成的时后，将青椒块倒入翻炒，闻到清香的青椒味即可，不要炒久了，不然青椒不好吃。最后就只要盛出，撒上葱花，这款土豆香菇就算是完全烹饪完成了。

这道土豆香菇菜品，虽然是一道很简单的素食，但是味道真的是非常好，而且营养也是一点都不低，强烈推荐给大家，素食党一定要试试。