分情况

很多人认为在 空腹胃酸过多 的时候，柿子中的鞣酸容易跟蛋白质结合起来 形成结石无法排出 ，从而使胃出现损伤，所以空腹时是不能吃柿子的 [1]。

但实际上，空腹到底可不可以吃柿子要 分情况来看 。

第一，看柿子是否经过了脱涩处理：

未经脱涩的柿子 鞣酸含量高，确实 不能在空腹的时候吃 ；

脱涩后 的柿子鞣酸含量很低， 空腹时正常吃是 ok 的 。

而一般来说，甜柿成熟时会自然脱涩；涩柿的话则需要人工为它脱涩后再售卖。

所以不论是直接购买还是自己采摘， 选择成熟的甜柿 or 脱涩的涩柿 即可。

第二，也要看食用者本身。如果属于是 胃功能本身就不太好 (比如胃溃疡、胃酸过多) 的患者，少量鞣酸也还是容易出现风险， 所以就 不要空腹吃柿子 啦 [2]。

Tips： 如果没办法确定柿子是否脱涩，可以用舌头舔一下柿子皮，如果觉得涩就最好不要空腹吃啦。