2019年5月30日，一颗重达557.6斤、直径82.5厘米，的巨型鱼丸亮相中国（福州）国际渔业博览会，当天中午，经过世界纪录认证机构（WRCA）现场测量和确认，来自英国总部的世界纪录认证官Damir First宣布：这颗鱼丸成功打破世界纪录，成为世界上最大的包心鱼丸，是一颗名副其实的“鱼丸王”。

这颗“鱼丸王”也毫不意外地引爆渔博会全场，成为多家主流媒体关注焦点，其中包括中国新闻网、凤凰网、环球网等。市民争相围观，刷爆朋友圈，引发热烈讨论。

很多人还记忆犹新，在去年的渔博会上，也有一颗重达256.6斤的巨型鱼丸，其实那颗鱼丸正是今年“鱼丸王”的前身“老鱼丸王”，同样是由福州奇新食品研发并开创了“世界上最大的包心鱼丸”世界纪录。

在认证官宣布规则过程中，其中一条规则引起了人们注意：鱼丸去向必须是人为消费掉，不可以浪费。实际上，在活动现场，拿着小碗等待吃鱼丸的市民早就把“鱼丸王”围得里三层外三层，迫切期待这神奇又美味的鱼丸，很快鱼丸就被分食一光，场面尤为壮观。

福州奇新食品有限公司负责人陈宜秋说：“挑战世界纪录的这个鱼丸，我们一共制作了近2个小时，然后把它煮熟用了7个小时左右，总历时为9个多小时。”

别看现在触摸起来很有弹性，制作过程却仍旧充满挑战。陈宜秋表示，最大的难度是“成型”，要打磨成鱼丸的形状十分困难，同时还要把它煮熟煮透，吃起来还很好吃，这些都需要特别的工艺技术。

“我希望让更多人了解福州鱼丸，借助渔博会的平台，和来自世界的客商达成合作，将地道的古早味传到海外。”陈宜秋充满信心地说。