香水草这种植物能开出迷人的紫色花朵，它的花能散发冰淇淋般的香味（也有人觉得它的花香像樱桃派），只要环境适宜，它是可以常年开花的。这种植物也是非常耐晒耐旱，是非常好打理的多年生开花植物，适合用于园艺造景或养成盆栽。

香水草也叫南美香水草，它的中文正式名叫南美天芥菜，是属于紫菜科天芥菜属的多年生草本植物，原产于南美秘鲁。它不仅可以观赏，还可以食用，还能用来制作香料，它的用途是非常广泛的。它之所以会被当做园艺观赏植物，就是因为它那迷人的花朵，和清新的香味。

香水草的每一朵花都是特别小的，一簇簇花长到一起，就更增加了它的观赏性。只要霜冻结束，就可以栽种这种植物。只要避免有霜冻，它就可以保持多年生。也可以每年采收种子，春暖后重新播种培育。

1.温度

香水菜在温润的环境下就长得特别好，它喜欢早晚有适当的温差，在夏天过度炎热的环境下，它就长得没那么快。

夏天过于炎热的季节，要注意适当遮阴避雨。

还有就是注意避免冻伤，最低温要保持在0度以上，若是有短暂的零下低温，要做适当保护，比如给它盖上小塑料温棚。

2.阳光

香水菜喜欢充足的阳光，每天最好有4～6小时以上的阳光直射，但是要注意，它更喜欢上午的阳光，如果温度高于33度以上，在下午的时候要适当遮阴，光照过于强烈会灼伤它的花朵。

如果在庭院栽种，最好是养在早上能晒到较多阳光，下午有适当遮阴的位置，就是最理想的环境。

3.土壤

香水菜喜欢肥沃疏松，和排水良好的土壤，土壤要有一定的保水能力，并且要富含有机质，土壤的pH值在6.6～7.3之间都比较好。

它在太粘的土壤中就生长不好，它们很不喜欢土壤持续潮湿，如果土壤一直都干不了，很容易引起烂根。

如果是盆栽养护，就用市面上比较优质的营养土栽培，都没有问题的。

4.水分

香水菜养在有较多光照的环境下，盆土干得很快，就需要大量的水分促进生长。

在天气温暖的季节，只要盆土干得快，就要在盆土微干的时候，给它及时浇透水，但是不要经常给它浸盆（偶尔浸盆没事），只需要往盆土上浇透水就可以了。

5.肥料

香水菜是比较喜欢肥料的，如果想让它多开花，在整个生长季节都要定期施肥。在它不断长新芽，长新叶的阶段，要注意每隔两三周补充一次肥料，可以用通用肥和促花肥交替使用。

盆栽养护就更需要增加施肥的频率，除了幼苗生长阶段，要注意给通用型的肥，比如花多多1号。

等它的植株生长旺盛了，就注意补充高磷钾肥，这样才能保证它大量开花，比如十天半个月补充一次磷酸二氢钾。

6.繁殖

香水菜一般是通过扦插和播种繁殖的，在春夏季节可以选择健壮的茎，进行茎插繁殖。

最好是选择新长出来比较健壮的顶部的茎，每一段有12厘米长，去掉底部的叶子，直接扦插在比较小的育苗盆里，土壤浇水湿润。

也可以先水培生根，再转土培，养在有适当散射光的位置，保持盆土微微湿润，每天有2～3小时的柔和散射光，就可以在3～4周之后生根发芽。

在春暖之后，温度持续稳定在18度以上，就可以开始播种了。室内有暖气的，可以在冬天的时候提前播种。播种的温度在20～25度是比较合适的。

最好用专门的育苗专用土，比如泥炭土，播种期间保持盆土微微湿润，养在通风透光的位置，种子发芽之后，就慢慢增加阳光。

7.修剪

养护香水菜也是需要定期修剪的，基本就是把长得过于旺盛的部分剪掉，还有就是及时修剪残花，发现长得过长的茎叶，也稍微剪短。