2020/05/27 星期三 北京

春晖晚上组了个羊蝎子局，招待俞斌团队。昨晚吃饭时我答应春晖过去，却只能失约了。脚疼是一个原因，昨天就一瘸一拐的，今天愈发严重了，几乎就是拖着一条腿走路。每次治疗都见好转，但是彻底根治需要时间，因此只能一次次的忍受疼痛，每次疼过一两天就不太疼了，今天是上药后的第二天，正是向不疼过度的时候，忍着吧，希望明天能一些，不耽误我在青岛的活动。

北京今天的天气太好了，真想在蓝天白云下好好走上一段路。可是我只能待在一个地方尽量别动。

还有一个原因是中午在俏江南试菜，四十多道菜，从中午吃到下午五点才结束，人被吃废了。俏江南团队去绵阳兰明路师傅那里学习了二十多天，兰师傅手把手教了他们一些菜，今天算是学习成果汇报会。凉菜、热菜、点心、小吃一道道上来，要看，要尝，要记，最后还要说，五个小时连续作战，要是没点职业坚守，真是难以完成。

鸡豆花

宫保鸡丁

牛肉米粉

鲜椒土鳝

小炒岷笋

炝锅江团

全家福

雪花鸡淖

肝油海参

麻婆豆腐

干烧婆参

夫妻肺片

鲜椒小面

担担面

回锅肉

鲍鱼红烧肉

椒麻牛肉

野菜鸡豆花

鱼香脆皮婆参

这些只是试菜菜单的部分菜品，一样吃一口肚子也没地方放了。何况时间拉的太长，人有些疲劳了。都觉得每天吃吃喝喝是件特别美好的事情，其实也是不错。但是集中吃这么多东西，没有钢铁般的胃口、钢铁般的意志，很难完成。崇占明老师和我说过他参加某集团烤鸭大赛做评委，从早上八点钟开始到下午六点钟结束，每只鸭子吃四-六片肉，一天下来大概吃了五六百片烤鸭，算下来大概是六只鸭子。陈晓卿有一次做吃鱼的评委，一天吃了四十多道鱼菜，最后见到鱼上来就想逃跑。偶尔吃、适量吃是欣赏、是享受，试菜这样的集中程度，没有几个人可以真正享受到品尝美食乐趣的。一是太多了，二是太密集，三是工作，这三个方面聚集一起，完全就是拼经验、拼体力、拼消化能力的事情了。我这把年纪了，除了有一点经验外，体力和消化能力都不比当年了。1980年代，有一次我和徐小平两个人吃了一锅蒸饺，吃完蒸饺我俩坐车回北大了。这个锅是家里用的那种比较大的蒸锅，上下两层，每层能摆下30多个蒸饺。前几天我曾说无限怀念八零年代，不仅是学术上的开明，还有充沛的体力和无比强大类似火化食般的消化能力。如今人老色衰了，吃也快吃不动了。