美国猪肉市场正在上演冰火两重天：在农户端，由于屠宰场关闭，生猪供应过剩价格跳水；而在超市端，由于屠宰场供应短缺，鲜猪肉价格直接飙涨。

肉类加工厂关闭 美国生猪供应链断裂

受新冠疫情影响，美国多家大型肉类加工厂被迫无限期关门，这对美国猪肉供应链造成严重冲击。

本周三，肉类巨头泰森食品旗下牛肉和猪肉子公司泰森鲜肉(Tyson Fresh meat)发表声明，称由于大量员工感染新冠病毒，将关闭位于爱荷华州滑铁卢市的大型猪肉加工厂。

该工厂已出现182例新冠确诊案例，这导致全厂2800名员工都要接受新冠病毒测试。

滑铁卢工厂是泰森在美国最大的肉类加工厂，每天处理1.95万头生猪，占全美生猪处理量的3.9%。

泰森位于爱荷华州滑铁卢市肉类加工厂

此前史密斯菲尔德、JBS等肉类巨头也因为类似原因，宣布关闭旗下肉类加工厂。

类似这种肉类加工厂关闭不是个案。媒体统计显示，美国150个最大的肉类加工厂所在地均处于新冠疫情爆发的县市。

这些工厂代表了全美超三分之一的牛肉、猪肉和家禽加工能力。

现有的关停措施已经导致全美15%的生猪加工能力消失，而随着疫情的持续，更多肉类加工能力也面临消失的危险。

生猪卖不掉 猪肉买不到

肉类加工厂的关闭使得全美生猪供应严重过剩，生猪价格暴跌。

美国农业部数据显示，美国生猪价格跌至2018年8月以来的最低水平，芝商所4月生猪期货交易价格下降了约21%。

与此同时，全美的超市里的猪肉供应则出现严重短缺。

业内人士称，放在冰库里的库存猪只够维持超市数周的供应需求，到5月上旬，全美将出现严重的猪肉供应短缺。

这点也反映在美国猪肉价格变化上：猪肉价格在过去4周上涨了一倍多。

这种生猪——猪肉价格差使得仍然能够运转的肉类加工厂赚的盆满钵满。一些工厂正在农户从购买低廉的生猪，加工转手卖给超市，赚取高额的溢价。自4月1日以来，猪肉利润率已跃升340%。

考虑到猪肉加工厂无限期关闭，养殖户不得不考虑给猪执行安乐死来度过危机。

与养牛养殖户不同，生猪养殖户没有多余的空间来容纳那些已经可以出栏的生猪。而前者则可以将牛分散到牧场上，同时给予他们特殊的饲料，放缓他们的生长。

全美猪肉生产商协会主席霍华德·罗斯表示，如果政府不马上采取干预措施，养猪户会考虑对他们的小猪进行安乐死。届时，被安乐死的小猪数量将“急剧上升”。

在生猪养殖大州明尼苏达州，当地养殖协会称养殖户可能不得不在未来几周内宰杀20万头猪。

生猪养殖户现在呼吁政府能够提供补贴救济，在屠宰场重新开放前为养殖提供支持。

全美猪肉生产商协会估计，由于猪肉价格暴跌，每头上市的生猪将给养猪户带来约37美元的损失，预计到年底，损失将达到50亿美元。

美国农业部此前宣布了一项总额190亿美元的“新冠疫情下食品援助计划”，其中将斥资30亿美元购买新鲜农产品、奶制品和肉类，这些食品将被送往食品银行。

美国猪肉生产商委员会主席霍华德·罗斯表示，该方案有望帮助解决猪肉供应的问题，并帮助提高生猪价格。此外，美国农业部还计划向猪肉养殖户发放16亿美元补贴。

美国农业部长桑尼·珀杜表示，计划将帮助农民度过这段遭遇“前所未有的损失”的时期，但其同时承认，这笔资金不足以弥补损失的规模。