2020/05/09 星期六 北京

计划中明天要去南方了。珠珠问我去几天，盘算了一下要经过的城市，我说月底才能回来，珠珠有点失望。疫情以来很少出差，很多时候都是和珠珠一起吃晚饭的。可是也正是疫情，让我原本计划中的旅行，直到现在才有可能实行。想着这一次外出，要到千岛湖，再去衢州，然后杭州、上海、南京、重庆、成都、常州、苏州、青岛，每个地方待上两三天，时间就要到六月初了。不是香港、澳门还没有开放，原本也是要去的，紧接着还要去厦门、福州、昆明、广州、深圳、汕头、太原等地方，一时半会停不下来了。

珠珠说中午一起吃个饭吧，明天母亲节，趁你在家，我们一起吃饭过节，于是一起去了京季。最近前几天在温鼎府海鲜火锅吃饭时，向庆先生说他在京季荣派官府菜吃了一盘特别好吃的炒饼，一下子引起了我的兴趣。向庆先生是江西人，他居然说炒饼好吃。江西吃的是炒米粉呀，哪里有什么炒饼？倒是我这个北京长大的孩子特别爱吃炒饼，肉炒饼、肉炒饼、鸡蛋炒饼都喜欢，只要是炒饼我就喜欢。有时在家不想做饭了，就去街上买回半张烙饼，再买了圆白菜回来，饼和菜都切成丝，肉也切成丝，先把肉丝炒好了，加入圆白菜丝炒一下，取出来，锅里下油煸香葱花，放入饼丝，炒几下加入炒好的圆白菜炒匀，出锅前放一点蒜末兜匀了，一盘好吃的炒饼就是我的美味餐食了。北方人喜欢面食，菜、肉、油、碳水混在一起的炒饼，我轻轻松松就能吃一大盘。

我自己做的炒饼

在南京，侯新庆师傅给我做的韭菜炒饼。

向庆说的炒饼是京季荣派官府菜新近推出的，用风干羊肉炒饼。三月底去京季吃饭时，张勇请我吃了风干羊肉，告诉我这种羊肉是西贝莜面村贾国龙先生送给他的，他觉得很好吃，于是就进了一批。那天，我们吃的是烤的风干羊肉，配的是白州单一麦芽威士忌，香脆还有一些韧劲的风干羊肉配威士忌真是绝了，就连平时不太喝酒的我也喝了两杯威士忌。这种羊肉我几年前和贾国龙先生一起在西蒙那边吃过，当时就很喜欢，没想到配酒的味道更是美妙。

烤的风干羊肉，撒点盐花就是绝佳美味。

风干羊肉好吃，下酒炖菜都很不错，没想到居然还可以用来炒饼。受向庆先生的蛊惑，今天中午在京季荣派官府菜的主食，我就要了风干羊肉炒饼。羊肉我喜欢，炒饼我也喜欢，两个喜欢叠加，那就是更喜欢了。

京季荣派官府菜的炒饼自然比我自己做的炒饼讲究多了，厨师手艺好，配菜也多了几样，样子清清爽爽，上的桌来，饼热热的软韧有嚼头，肉香菜鲜，混在一起大口咀嚼，真是越吃越香。虽然前面吃了一小碗咖喱牛筋腩捞饭，

咖喱牛筋腩

可是见到这盘风干羊肉炒饼，还是忍不住吃了半盘。有肉有菜有碳水的炒饼真是顶时候，晚饭九点才吃，可是我一点都还不饿呢。炒饼真是我少吃碳水的天敌呀！