安昌古镇坐落在绍兴的西北部，偏居一隅，安安静静地延续着自己千年的文化。沿河而筑的长街、一路铺陈的廊棚、逼仄幽深的小弄、三五相间的河埠……千年的时光里，这里的居民们仍像祖先一样承袭着原生态的古镇生活，生生不息。
翻轩长廊下的安逸生活（成金元 摄）
安昌是洗尽铅华而古朴迷人的千年古镇，是独具舌尖上中国美味的酱香小镇，是文化与生活完美融合的越地长廊。作为中国历史文化名镇、CCTV中国魅力名镇、中国师爷文化之乡、浙江省非遗主题小镇，首批浙江省旅游风情小镇，它传承了典型江南水乡特色。虽享有各种盛誉，安昌却丝毫没有盛名之下带来的那种浮华骄躁，古镇的人们本本分分地守着自己的一方天地，走进安昌，你会发现这里原来如此宁静，让你的心伴随着古镇的气息而得到片刻的安宁。
安昌古称长乐邨。《越绝书》云：“大越海滨之民，独以鸟田”，是古越先民以杭州湾南岸的白洋山、涂山等孤丘为据点，在涂滨海涂地种植粮食的记载。唐大和六年（832年）县令李左次在白洋筑后海塘，塘竣，沧海安伏，始称安沧。乾宁三年（896年）武肃王钱镠平定董昌，因名其乡为安昌。宋时，东谓安昌乡、西谓清风乡。明弘治二年（1489年）开安昌市，万历《绍兴府志》云：“安昌市在府城西北三十里。”清乾隆年间（1736—1795年）设安昌镇。清道光二十年（1840年）《安昌记》载：“安昌北境白洋山外，木棉之利岁登数十万，而此数十万又必于市易粟与一切居处日用之资，则市之懋迁有无不啻数十万。”清末，安昌市集已成为绍兴北部棉麻、蚕丝和粮油集散中心，位列绍兴四大名镇之首，规模较大的工商业户大多崛起于这一时期，同顺油车创办于同治三年（1864年）、仁昌酱园开业于光绪十八年（1892年）、县域规模最大的机织布厂吉生布厂创办于1915年。1936年，安昌镇有商号933户，资本312456元，经营额2453574元，商号数、经营额均居各集镇首位。
整个安昌古镇如今现存的核心区域为1.2平方公里，沿着一条安昌河绵延着三里长的老街，老街上的人们晨起而作，日暮而歇，守着这一方的天地，延续着千年的传承。
1991年，安昌镇成为浙江省首批历史文化名镇，2005年被评为全国第二批历史文化名镇。境内文化古迹众多，有大禹娶妻、会诸侯之地西扆山（古称涂山），有白洋村两周时期古文化遗址，有筑于唐大和年间的北海塘，有建于宋嘉定年间的西小江牛口闸，有明洪武年间为御倭寇而设的白洋巡检司城，更有古镇核心——始建于明成化年间（1465—1487年）的三里长街。
21世纪初，安昌古镇开发、建设兴起。今天的安昌古镇，老街依河延伸，全长1747米，为濒河廊轩市集。带着顶棚的长廊遮阳挡雨，各种传统特色的店铺作坊、翻轩骑楼错落有致。街河东西走向，市井河北、民居河南。河上有高桥、永安桥、东安桥、普安桥、安昌桥、魏公桥、瑞安桥、安吉桥、利市桥、益市桥、新安桥、庆安桥、广济桥、宁安桥、清风第一桥、清墩江桥和金家桥等形态各异的古石桥，前人有诗赞：“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥。”
古镇安昌的临水民居（成金元 摄）
街河两岸有石库台门107座，幽深曲折狭长里弄24条，其间散布着文史馆（城隍殿）、穗康钱庄、石雕馆、绍兴师爷博物馆等。
绍兴千百年来的民俗风情在安昌古镇大都得到保存延续，热闹的水乡社戏、喜庆的船上迎亲、传统的手工酿酒、穿梭的乌篷小船，乃至祝福、裹粽子、扯白糖等江南风俗一应俱全。这里的鱼干、腊肠、酱肉、酱鸭等，都是特别醇厚的绍兴土特产。一到冬天，安昌的腊肠就挂满了檐廊，每年的“安昌腊月风情节”不知吸引多少人的目光。几千年的民俗风情在这里被展现得淋漓尽致。
在缺乏冷藏条件的远古时代，人类最初的食物保存防腐方法都来自对发酵的意识。浙江菜中，红油赤酱的红烧是经典，其中就少不了酱油。从一粒黄豆到一滴手工酱油，这个历经三千年的非物质文化遗产已经成为大众餐桌上少不了的调味品。
百年仁昌酱园（成金元 摄）
绍酒行天下，酱园遍全国。
绍兴酱缸文化起源可追溯到六千年以前，比黄酒还早两百多年。经过近百年的传承与创新，仁昌酱园里，一口口偌大的酱缸修修补补已经用了几十年。母子酱油那浓浓的酱香早已被定格在每一个绍兴人的记忆深处。
© | 周银汀
时间的沉淀赋予了安昌酱油绵长的口感，也成就了各种冬日美味。立冬一过，不论是天上飞的、还是地上跑的，只要是块肉，统统都能在安昌人手里变成一味酱货！酱鸭、酱肠、酱鱼干、酱排骨、酱五花肉……满街酱香已变成这里最醒目的味觉标记。
最受老底子青睐的，莫过于腊肠。安昌的腊肠在江浙很有名气，其浓厚的滋味很大一部分要归功于本地酿造的酱油。先腌后酱，晒足十天，酱油香气经过阳光的曝晒给人一种丰收的喜悦。想吃的时候蒸熟便可，咸中带鲜，有嚼劲又不塞牙，小小一块就能配一大碗米饭。
绍兴各地都有时代发展的印记，但是安昌古镇似乎有自己的时间维度，浮光掠影间，让人倏忽回到往昔，融入到“画船听雨眠”的诗情画意里，在现代与古朴的交织中展开了一幅活色生香的千年水乡古镇画卷。
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来源：综合自柯桥文旅、绍兴文旅发布、古镇安昌、浙江省地方志编纂委员会办公室、浙江工人日报
实习编辑 延晨 徐蓉
一读 桂艳 张莉
制作 曹宇
责编 肖东
审稿 晖军