肉焖扁豆 

材料：

• 扁豆150克，猪瘦肉100克，葱，姜，酱油，盐，味精适量。 

做法：

• 1、洗好的扁豆，斜刀切一下 ，肉切片， 葱姜切丝
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• 2、热锅，倒油，油热，倒入肉片 
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• 3、肉片断生倒入葱姜丝，煸炒出香味 
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• 4、接着倒入扁豆，煸炒到变色，加入酱油，翻炒均匀，再加点盐
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• 5、炒到差不多了，倒一点开水进去
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• 6、加盖焖5分钟 基本加的水就都收进去了，扁豆也熟透了，（注：扁豆必须熟透再出锅）出锅前加点味精

营养师点评

扁豆每百克热量为37千卡，每日宜食40克。扁豆中含有丰富的膳食纤维，可促进排便，延缓餐后血糖的上升速度。还有丰富的维生素C，有增强免疫力、清除胆固醇、防治动脉硬化的功效。