蜂蜜摇晃后有白色泡沫,蜂蜜加水摇晃泡沫很多怎么回事?

蜂蜜真真假假、假假真真，实在难以分辨。网上也确实流传了不少辨别蜂蜜真假的小方法，可是蜂蜜加水摇晃没有泡沫真的是假的吗?

蜂蜜在摇晃的情况下确实会出现一定的泡沫，这和蜂蜜中的成分有一定关系。蜂蜜中含有活性酶、蛋白质以及多种微量元素，蛋白质经常以胶体的形式存在，有很好的起泡性，所以在加水摇晃的时候，会出现起泡沫的情况。

确实不起泡沫的蜂蜜确实质量不好，但是千万不要把起泡沫当成判断蜂蜜中真假的依据。大力摇晃出现泡沫的蜂蜜真的就是优质蜂蜜了吗?并不是，蜜友朋友曾经用几种不同的蜂蜜做过实验，有真有假的五瓶蜂蜜出现的泡沫情况不同，但是单看泡沫是无法准确分辨蜂蜜真假的，除了可以找出一些特别假的蜂蜜以外，进一步的造假蜂蜜是分辨不出来的。

现在稍微有一点技术含量的造假，不进行专业的分析就无法准确分辨。目前蜂蜜指纹图谱确实是行业内比较认可的一种检测方法，相当于蜂蜜的DNA，从蜂蜜本身的物质而言，真蜂蜜中应该含有什么和不含有什么都记录的非常清楚。水白蜜就是用这种方法检测的，也代表了国内洋槐蜜的最高品级，不仅活性酶丰富，还含有丰富的营养物质，面对这样优质的高活性成熟蜜，你还在等什么呢。