“号”外的话

每一个城市，都有这座城市独有的一“品”。

它不仅仅是单纯的产品，文化是底色，人文是线条，创意是灵魂。

这一“品”，带着城市的符号，生活的诗意，让每一天的日常，变得不一样。

你所在的运河城市，运河水滋养千年，独特的地域地理、个性鲜明的特色文化、勤劳智慧的人民，都创造出独属于运河城市的运河一“品”。

我们连续性地把它们展现出来，欢迎您阅读，希望您推荐。

今起推出酒系列。

山东聊城的景阳冈不知道大家是否熟悉，但如果谈到武松打虎，或许你会想起这位施耐庵笔下的英雄就是在景阳冈豪饮十八碗酒后，醉打吊睛白额大虫，让世人震撼。景阳冈借着这英雄故事酿造出山东名酒，也让景阳冈的历史文化借着酒香传遍四海。

景阳冈的酒自唐朝即有记载，兴盛于宋元年间。据历史考证，公元736年（唐玄宗年间）在景阳冈周边村镇出现数家酿酒作坊，公元1060年（宋神宗年间）宋神宗御赠“贵人佳酒”金匾，并征调京城，遂为“贡酒”。公元1124年（北宋徽宗政和二年），景阳冈酒随着《水浒传》《金瓶梅》的问世而广为人知。《水浒传》回回都有饮酒的场面，但都未提到喝的什么酒，只提到了“出门倒、透瓶香、三碗不过冈”的景阳冈酒。《金瓶梅》全书共写了108种酒。在108种酒中，景阳冈酒名列其冠。

宋代词人曾为景阳冈酒题写《西江月》词“造成玉液流霞，香甜津润堪夸，开坛隔壁醉三家，过客停车驻马。洞宾曾留宝剑，太白当过乌纱，神仙爱酒不归家，醉倒景阳冈下”。明代，有人写《浣溪沙》词赞景阳冈酒“凤凰开酒双展翅，野鸟开酒变凤凰，八位神仙来饮酒，店内醉倒正四双，要问喝的什么酒，就是名酒透瓶香”。清代阳谷人翰林刘琰，晚年归故乡所作的诗曰：“文昌阁后柳成园，清受连朝静里喧。迭得绿荫深处好，何妨十日醉平原。”可见此酒引无数英雄豪杰、文人墨客“竞折腰”。

景阳冈位于聊城的阳谷县内。公元1289年（元代至元二十六年），阳谷县境内运河开通，沿岸的张秋镇一跃成为鲁西商业中心，酒坊增至数十家，好酒随商船载往南北。那时有“南有苏杭（苏州、杭州），北有临张（即聊城市内的临清、阳谷县张秋镇）”之说，可见当时阳谷经济之发达，酒业之兴盛。1901年（清光绪二十七年）漕运停业，运河淤废，景阳冈一带酒业随之衰落。然而解放后，山东阳谷县政府又重新把分散在景阳冈周边的酒坊集中起来，建成阳谷县酒厂。酒厂在发掘传统白酒酿制工艺基础上，吸取茅台等名酒工艺，博览众长，试制成功高档白酒“景阳冈陈酿”。1984年，阳谷县酒厂又与贵州茅台镇赖氏茅台酒传人赖世伦合作，开始生产“赖茆”酒，该酒一直被誉为“山东名酒”。1987年，阳谷县酒厂更名为“山东景阳冈酒厂”。

黄河文化、运河文化、英雄文化交汇于阳谷，诞生了历史悠久的景阳冈酒文化——无拘无束，开怀畅饮，在猛虎面前，又能借助酒的威力奋力拼搏、勇往直前。但景阳冈酒能成为山东名酒的真正原因还是在于其集天时、地利、人和于一体，做真正醇厚丰满的酒。

阳谷地处著名的“北纬37°”黄金带，“两河交润”的华北平原上，平均海拔只有39.62米，地势由西南向东北缓倾，经过黄河多次泛滥冲决，泥沙淤积，土地肥美。酒厂根据当地独特的气候、地理、水系等条件，采用一种独创的复窖工艺，在窖泥的研发上更是独树一帜，精选140多种中药，合理配伍，植入窖泥之中，让窖泥浸润酒缸，最终，使酒体具有了养生价值。酿造工艺上则传承了宋代名酒“三碗不过岗”、“透瓶香”的传统技艺进行酿制，然后分质密封瓷缸中，储存一年后在进行勾兑，得到的酒体微黄透明、优雅细腻、香味协调、余味悠长。

相对其他酒厂只生产一种或两种香型白酒不同，景阳冈酒可生产浓香、酱香、兼香、清香四大香型，其中赖茆酒（酱香型）作为山东名酒生产工艺极为复杂，需要进行两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，还有加曲、高温堆积、入池发酵……从原料进厂到产品出厂，至少需要5年的时间沉淀。

近几年，酒厂在稳固发展主导产业的同时，不断挖掘和发展景阳冈酒文化，先后建设了景阳冈酒道馆、千秋阳谷文化园、水浒文化长廊、明清酒坊、景阳冈陈年酒庄和鲁西农耕文明展馆，使企业形成了文化旅游相结合的发展之路。通过酒道馆、陈列馆等形式，展陈珍贵酒器文物，展现千年景阳冈酒文化历史。

一方水土养一方人，一方水土酿一方酒。景阳冈酒以“人淳酒纯”为核心，将地域文化与酒文化融为一体，酿造这一壶“英雄酒”。（徐蓉 整合）

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制作 曹宇

编校 延晨 徐蓉

一审 桂艳 张莉

二审 义富 肖东

三审 晖军