​今天七夕，愿大家每天都像七夕一样甜甜蜜蜜。

记得有一年，我去了一间连锁上海馆子吃饭，叫了一客嫩鸡煨面，以为是普通清汤面，但吃了一口后就爱上了，鸡汤的质感比一般的汤面浓郁，真的很好吃！传统上这个面会煮得更烂一点，当是粉仔汤来吃，但太烂我也不喜欢 所以煮过几次后这个质感味道是我最喜欢的！也很推荐他们来试试，有益又好吃！

[ 食 材 ]

冰鲜鸡1只

洋葱1个

小棠菜 7–8棵

上海面2个

姜5片

[ 腌 料 ]

糖1小匙

盐1小匙

胡椒粉1小匙

油1小匙

[ 做 法 ]

冰鲜鸡切去多余肥膏，切去鸡头连颈、鸡腿、鸡翼、鸡脚、鸡尾

肥膏、鸡头及鸡尾皆不要

鸡壳、鸡颈去皮，鸡脚去指甲切半，鸡翅去皮（太麻烦可不去皮）

鸡腿去皮、去骨切粒备用

洋葱去皮切大块，与鸡壳、鸡脚、鸡腿骨、鸡翅和姜片放入智能压力锅，自选时间1小时（没有压力锅，大火煮沸再转小火3小时）

鸡汤煮好后，隔料留汤备用

鸡腿肉下腌料拌匀，腌10-15分钟

小棠菜洗净切粒

鸡汤先撇去鸡油，之后下上海面，下面后用剪刀略剪数下，之后大火煮沸，煮沸后转中小火，煮2-3分钟，夹面条试熟度

面熟后下鸡肉，转中火煮熟，下1小匙盐调味 （记得试味，各人口味不同）之后下菜粒拌匀加盖煮沸后关火焗2分钟即可

来源丨视觉味道