竹鼠(学名:Rhizomyidae)，是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物。以竹子、芒草、植物茎秆等为食。因吃竹而得名。此为野生物种十分珍贵，全世界共计有3属6种:非洲竹鼠属2种(东非的特有种)、竹鼠属3种、小竹鼠属1种(亚洲特有，见于中国中南部，如湖南省郴州地区)，在中国有1属3种。栖息于非洲东部和亚洲南部的热带与亚热带森林、灌丛和竹林中。

各位看官觉得这竹鼠觉得这竹鼠漂不漂亮？兄die,关于这竹鼠不是漂不漂亮的问题，是找什么理由吃的问题，现在天冷了，这些竹鼠根本不中暑，本来打算抓一组，放在一起希望打架负伤然后操起大锅那就是一顿煮，奈何竹鼠为了生存，它们竟然和平的相处啊！！！本来想找一对谈恋爱的，把它们分开，这事说来都难受，昨晚抓只公的走，母的焦躁不安食欲不振看着都难受，仔细一想棒打鸳鸯这事，真的没法下手，不是不想吃竹鼠，实在是找不到理由，宝宝心里苦啊......不管有多苦，唯有吃点来弥补！！

管不了那么多了，准备材料：竹鼠一只，量不在大，够吃就好！适量姜、蒜米、红葱头、头曲酒、烧烤汁、生抽、盐

做法：

将材料放入铁锅中，给竹鼠搓澡把，什么马杀鸡疗法、葱油饼疗法都给竹鼠来几套，以祭竹鼠在天之灵，马马虎虎腌制120分钟即可

架起石头灶台，烧柴起火，用枯枝破叶起火，火烧得大旺后加入木炭，用火烤烟味太大，容易败坏竹鼠肉

将竹鼠摆成大字，将削剪的小竹签插入竹鼠身上，并固定好，再用小竹竿串好竹鼠

将竹鼠位于炭火上方30厘米处烤，这是个技术活，靠的太近就得吃焦鼠了，影响肉的品质，两三分钟就要翻转一次，让竹鼠肉受热均匀

表面烤干变成金黄色后记得刷油，让肉翻滚起来吧，感觉有点烤乳猪的味道，皮脆不脆就看这波操作了

最后变成古铜色就要刷上香辣麻油，增添香气，出锅咯

营养分析：竹鼠体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的药用价值，民间素有“一鼠比三鸡”的说法，

炭烤的香味与竹鼠原本肉里的清香形成绝配，在加上竹子的清香，那味道在嘴里流连，那金黄金黄的脆皮更是让人垂诞三尺，竹香肉脆，人间美味啊！但是花白竹鼠、大竹鼠、中华竹鼠、小竹鼠都是国家"三有保护动物"，私自捕捉违法，各位看官别把自己吃到笼子里咯！