今日先科普，我确实解释不了黄辣丁是什么鱼，就是个子不大、有胡子、身子发黄的鱼，然后就找了下面的资料，这个样子对号入座，你就知道是什么鱼啦！
黄颡鱼 （学名 ： Pelte o bagrus fulvidrac o ）又称 疯鲿 ，是鲇形目鲿科 一种常见的淡水鱼 ，主要分布于中国长江水系 和珠江水系 。在长江上游川渝 、贵州 俗名 黄辣丁 ，下游江苏 、上海 和浙江 一带俗称 䱀䲉鱼 （吴语音：aon sy ng，常误作 昂刺鱼 ），南昌 称为 黄牙头 ，长沙 称为 黄鸭叫 ，广东 俗称 黄骨鱼 ，黑龙江流域俗称 嘎牙子 。
冷食社·食冷心暖
鱼分清楚了我们就开工
这道简单而且绝不翻车的硬菜
#仔姜黄辣丁#
小厨房·大生活
说到煮鱼很多小伙伴都会皱起眉头
煮鱼本来简单，为何让人头疼？
那是你没学到我这真传的绝招
来学会这道简单且绝不翻车的仔姜黄辣丁
硬菜一上桌，全场投来注视的目光
定会让所有人心动
被夸奖、被表扬的感觉，请你收下
酸菜、小米椒和仔姜味道的完美融合，可媲美餐馆大厨的味道了。而仔姜本有无数的可能性，特别是在川菜中间，搭配上黄辣丁更是一绝。
只要家里有个爱吃鱼的人， 这道仔姜黄辣丁也是必须的收下 的菜品，各种酸 菜 鱼吃了不少，试一 试这味道，必定让你眼前一亮念念不忘， 上次做了某人吃到学猫叫，就约定好猫叫的暗号。 这次更是把吃鱼剩下的鱼汤在晚餐时下了一大碗面，好吃程度可想而知。
仔姜黄辣丁
- 食材及配料 -
黄辣丁10条、仔姜250克、酸菜200克、小米辣6个、独蒜5个、老姜1块、大葱1根，白酒2勺、盐2勺、生抽3勺、糖1勺、鸡精1勺、花椒粒适量、胡椒粉适量、食用油适量
- 制作步骤 -
提前准备：黄辣丁倒入两勺白酒腌制20分钟去腥。洗切好各种配料：大葱段、小米椒、老姜粒、仔姜丝、酸菜。
锅中较多油（王刚老师的宽油）足够淹没鱼身子为合适，油温加热至7成，黄辣丁过油去腥，盛出黄辣丁备用，剩下的油由你控制，喜欢油大的多留一点油（我喜欢油多一点，四川菜，油多更香），放入花椒和酸菜炒香，炒香后加入大葱段、蒜片、小米椒碎、姜粒炒一炒，出香味即可（炒多久具体没有，看火大小，鼻子这个时候作用最大），加入适量清水、盐2勺、生抽2勺、白胡椒适量，大火煮开，过油黄辣丁下锅，煮2分钟后，下姜丝、糖一勺、鸡精1勺，再大火煮1至2分钟至鱼熟起锅，起锅装盘后撒上葱花，就大功告成了。
煮鱼怕鱼肉煮散掉，这样操作完全不会，新手小白一样操作，真正做到简单不翻车，你值得拥有，这绝对是一道能上桌的硬菜
对于各位猫咪来说
各种鱼都好吃啦
这些好吃的鱼
已经给猫大人们准备好了
继续云品尝一下
- 凉拌鲫鱼 -
-豆豉鱼-
- 酸菜鱼 -
还有一期过年期间做的微信忘记发的
- 红烧鱼+鱼头汤 -
今天补上
