【国咨点案】

坐标：江西省南昌市。

案情：全球大型连锁企业汉堡王，宣称“味道为王、食物新鲜”，然而央视315晚会接到内幕人士举报，汉堡王的标准在实际执行中，存在严重问题。在南昌市汉堡王红谷滩天虹店，记者发现在制作汉堡的过程中，员工煞费心机地操作，就为了少放一片西红柿，或者一片芝士。当班经理发现面包到期后，很自然地吩咐员工更换标签。员工将这批汉堡上旧的标签撕掉，换上了新的标签。第二天记者发现，这批过了保质期的面包被陆续拿出来，做成汉堡卖给了顾客。

南昌市多家汉堡王餐厅的员工们已经见怪不怪。南昌市汉堡王王府井购物中心店员工表示：“有一次发霉了，是因为面包放太久了。”记者查询南昌市外卖平台发现，有不少食客反映汉堡王的食材不新鲜、汉堡缺斤短两，甚至有顾客吃了食物以后拉肚子。

信源：《央视315晚会》

【名律说法】“员工煞费心机少放一片西红柿和芝士；用红绿灯切换继续售卖本应该丢弃的过期鸡块；过期面包更换标签即售卖。”这是汉堡王被央视315晚会曝光的几大典型违法行为，同时也再次反映出对于全球连锁性餐饮企业，生产、销售符合安全标准的食品的重要性。

生产、销售不符合安全标准的食品罪是指违反国家食品卫生管理法规，生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒或者其他严重食源性疾患，危害人体健康的行为。汉堡王是全球大型连锁企业，因疫情央视315晚会改在7月16日，315晚会曝光汉堡王的标准在实际执行存在严重问题，特别是过期面包被修改保质期后直接销售给消费者，有的顾客食用后出现腹泻，严重损害了消费者利益，背离了商业道德和商业信用，辜负了广大消费者的信任。

我们知道，生产、销售不符合安全标准的食品一般是不可以在市场上流通的，不符合质量标准的食品本质上应属于不符合食品安全标准的食品。根据《食品安全法》第九条规定，腐败变质、油脂酸败或其他感官性状异常的食品，可能对人体健康有害的，属于不符合食品卫生标准的食品。汉堡王员工在明知面包、鸡肉等食材变质过期的情况下，随意篡改日期，继续销售给消费者，且这种违规现象在企业内部长期存在，成为内部潜规则，性质十分恶劣。根据《刑法》一百四十三条规定，汉堡王涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪。

资深律师王洋

【今日出招】根据《中国华人民共和国食品安全法》第九十六条第二款规定，生产不符合食品安全标注的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的罚金。因此，消费者有权向汉堡王主张十倍惩罚性赔偿金。

企业，尤其是食品生产销售连锁企业，要吸取教训。我们注意到，在315晚会曝光之前，一直以来汉堡王对消费者的投诉未能给予充分重视和及时解决，这是非常不明智的。消费者无论是否是上帝，但至少企业创造利润和赢得口碑的来源，本次曝光证明了不回应消费者强烈关切的恶果。我们建议企业要委托专业律师团队和危机公关团队定期做消费者满意度调查和反馈，及时更正企业运营中的错误，以更加积极的姿态的防控企业法律诉讼风险和公关危机风险。

这次曝光已经让汉堡王商誉尽毁。目前，汉堡王称已经成立工作组并对涉事餐厅进行停业整顿调查，并在新浪微博官宣发声，观看下方评论，消费者并不买账。关键性的食品安全问题没有解决，公众不可能接受无关痛痒的道歉。只有诚信经营，合法经营，在第一时间将相关责任人员严肃处理，企业停业整改，加强员工职业素养教育和企业道德文化建设，严格执行食品生产标准才能平息消费者的愤怒，挽回企业商业形象。看来，汉堡王要想重振往日雄风，还有很多事要做，很长的路要走。