2013年出台的GB 29922将特殊医学用途配方食品分为全营养配方食品、特定全营养配方食品、非全营养配方食品,炎性肠病全营养配方食品属于13种特定全营养配方食品之一。
《食品安全国家标准 炎性肠病全营养配方食品》征求意见稿是 根据炎性肠病患者能量及营养素的代谢特点,按照我国居民膳食营养素参考摄入量及GB29922规定进一步计算和核准后,制定了10岁以上人群的炎性肠病全营养配方食品中各营养成分的含量要求。
能量
每100mL(液态产品或可冲调为液体的产品在即食状态下)或每100g(直接食用的非液态产品)所含有的能量应不低于295kJ(70kcal)。能量的计算按每100mL或每100g产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量乘以各自相应的能量系数17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g(膳食纤维的能量系数,按照碳水化合物能量系数的50%计算),所得之和为kJ/100mL或kJ/100g值,再除以4.184为kcal/100mL或kcal/100g值。
蛋白质
蛋白质含量应不低于0.84g/100kJ(3.5g/100kcal),其中优质蛋白质所占比例不少于50%。配方中的蛋白质来源可为整蛋白、食物蛋白质水解物、肽类和/或氨基酸,但不含谷蛋白。蛋白质的检验方法参照GB 5009.5。
根据所使用人群的特殊营养需求,可在炎性肠病全营养配方食品中选择添加一种或几种氨基酸,所使用的氨基酸来源应符合GB 29922附录B的规定。
脂肪
脂肪供能比应不超过35%。亚油酸供能比应不低于2.0%;α-亚麻酸供能比应不低于0.5%。脂肪酸的检验方法参照GB 5413.27。
维生素和矿物质含量
维生素和矿物质含量应符合表2的规定。
可选择性成分
除表2中规定的成分外,如果在产品中选择添加或标签标示含有表3的一种或多种成分,其含量应符合表3的规定。