材料：土豆1个、鸡蛋2个、腊汤1根、生菜2片、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1、准备食材。

2、土豆切成小丁，腊肠切成两段。

3、把土豆丁放在碗里，腊肠放在土豆上面。

4、锅中烧开水，土豆放在蒸锅上，碗上盖上盖子或保鲜膜，蒸二十分钟。

5、蒸了几分钟后，把腊肠先取出，土豆再继续蒸。

6、这个时候把生菜切丁，胡萝卜刨成丝，腊肠也切成小丁备用。

7、土豆蒸熟后从锅中取出。

8、冷却到不烫手时用勺子压成土豆泥。

9、鸡蛋打在碗中，用筷子搅拌均匀。

10、土豆泥放在大点碗中。

11、把蛋液倒进土豆泥中。

12、用筷子搅拌均匀。

13、把胡萝卜丝，生菜丁和腊肠丁倒在鸡蛋土豆糊中

14、筷子搅拌均匀。

15、放入适量的盐和胡椒粉调味。

16、用筷子搅拌均匀。

17、不粘锅中倒油烧热。

18、用勺子舀一大勺土豆鸡蛋糊，倒入锅里，摊成小饼，一个锅做三个，然后用小火慢慢地烙。

19、一面煎好后，翻个面，直煎至两面金黄盛出。

20、一道美味的土豆鸡蛋饼就煎好了。