翠玲珑CUI

地址：四川省成都市高新区万象南路669号象南里1栋

翠玲珑CUI餐厅定位在艺术美学餐厅，往往第一时间会让人认为定位来源于餐厅的空间及就餐氛围。但翠玲珑CUI旨在追求的核心更多是烹饪的美学艺术在餐桌上的呈现。

新川菜，是翠玲珑CUI一直在追求的出品表达。新，基于传统，因为川菜传统的精髓在我们眼里永不会过时，只是在不同时期会有不同的表现特征。翠玲珑CUI的“新”，是基于一个口味包容且多元的饮食文化时代，我们从传统川菜的丰富味型中去汲取灵感，施以表达，将不止于麻辣的更多元的川菜味型，呈现在餐桌上。

招牌菜品简介：

鸡汤汆漳港蚌

CUI延续经典烹饪方式-鸡汤汆漳港蚌，用堂烹的方式进行烹饪。仅需6秒时间，就能将漳港蚌本身的鲜美融于汤底之中，并将肉质本身的脆嫩口感完整保留。一口清汤入胃，便理解了鲜美一词。

香椿渍白切大管

选用峨眉山头茬香椿芽去调和自制28天的阴豆瓣制作成酱，一是可以完整保留香椿芽的本身风味；二是还可以增加一份酱料独有的厚重感。用来搭配鲜甜脆口的大管，口感更加鲜美有趣。

茶卡湖盐熏番鸭

选用 70 天大小的福建永春白番鸭，一腌，二熏，三卤。亿年茶卡藏青盐进行腌 制，新鲜野生柏树枝丫进行熏制，十七年老卤水进行卤制。在一滋一味中，感受浓郁川式烟熏。